自制酒釀
材料
糯米:2斤; 甜酒麴: 1袋;
自制酒釀的做法
浸泡糯米,容器要足夠大哈,浸泡1天左右。如果用的是大米,可以無需浸泡,直接煮泡到什麼程度呢,手指一搓就碎的地步,即可
上蒸鍋啦,不需要加水,如果泡米的水比較多,蒸前倒掉,我蒸了大概半小時
半碗冷開水,加半袋的酒麴,(一定要是冷開水哦)攪拌均勻至融化。酒麴和所用的糯米比例大概是1袋酒麴8g,用4,5斤的糯米
蒸好的糯米晾涼至溫度大概35度左右,以不燙手爲宜。然後將酒麴水均勻灑在糯米飯中,用力攪拌均勻,或者帶上保鮮手套慢慢抓勻,儘可能讓米飯都能沾上酒麴水
攪拌好的糯米裝入乾淨無水的容器中,中間留一個孔,方便觀察發酵時出汁水
最最關鍵的步驟就是放在溫暖的地方發酵啦,這一步是決定酒釀是否成功的關鍵
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...