蒜爆肉製作方法
1、主料豬裏脊肉150克,大蒜200克。
2、調料食鹽適量,生抽適量,老抽適量,澱粉適量,甜麪醬適量,陳醋適量,白糖適量。
3、蒜爆肉屬於魯菜系列,蒜爆肉是一道極具營養價值的養生佳品。風味特點:口味鮮美,蒜香味濃。
4、大蒜剝好去蒂切片,豬肉切約2mm厚的片,切好後碼整齊用刀背敲敲,這樣的肉比較嫩滑。
5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜麪醬、生抽、糖攪拌均勻,醃製片刻。
6、大火熱油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一點了;老抽提色,加一點陳醋,放入大蒜,加鹽,蒜片開始變軟即可出鍋。
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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