臘肉怎麼切，臘肉是放涼了切還是趁熱切

1、煮好的臘肉放涼後再切，這樣可以保證食材的完整度。

2、將臘肉用熱水煮或者蒸一段時間，再用刀切就會好切一點。但煮的時間不要太長，否則會熟，影響後面製作。將香油塗抹在刀的兩邊，香油有潤滑的作用，這樣切臘肉也會比較容易。