戚風蛋糕底做法步驟
1、用料:雞蛋5個,低筋麪粉100克,白醋幾滴,細砂糖80克,色拉油60克,牛奶60克,泡打粉2克,食鹽1克。
2、準備好所有食材。
3、牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀。
4、加入過篩的低筋麪粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
5、蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中,拌均勻。
6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法。
8、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。
10、烤箱150度預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)。
11、上下火150度烤60分鐘,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻。
12、蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...