怎麼做九頭魚,九頭魚的做法
1、椒鹽適量,鹽適量,澱粉適量,麪粉克,九頭魚5條,雞蛋一隻,紅椒一條,青椒一小條,蒜末少許,金桔油一小碟。
2、魚切除內臟頭尾後用清水洗乾淨瀝乾水分後裝盤撒入少許鹽粉和蛋黃液醃製幾分鐘醃製幾分鐘後加入一勺生粉!另外把青椒切絲,紅椒切圈,蒜切碎。
3、準備同等份量的麪粉,生粉,食用油,和蛋清一起混合攪拌好。
4、醃製的魚放到調好脆漿的盆裏把魚都裹上脆漿後準備好炒鍋加入食用油儘量多一點炸起來比較好炸。
5、鍋裏的油用筷子測油溫,筷子放下去起泡泡的時候就可以把裹滿脆漿的魚放入炒鍋進行定型。
6、魚在油鍋裏定型後就把它瀝乾油裝盤,不用擔心魚沒有熟。
7、瀝乾油的魚裝盤後鍋裏的油用大火燒開後再把盤子裏的魚放進去用大火炸到金黃色。
8、把魚炸成金黃色後就可以裝盤了。
9、把炸魚的油裝起來留下少許即可,開火加入準備好的蒜末,青椒絲和紅椒圈爆炒一小會。
10、爆炒後加入炸好的九頭魚翻炒均勻撒入椒鹽粉然後關火。
11、最後一步裝盤起鍋,準備一小碟金桔油可以蘸着吃,魚外焦裏嫩的特別香再蘸上酸酸甜甜的的金桔油味道美極了。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...