正宗滷豬蹄的製作方法
1、首先準備食材,豬蹄要選購帶筋的新鮮豬蹄,冰糖,薑片,大蔥,生抽,老抽,料酒,食用鹽都要準備
2、買豬蹄的時候讓老闆將豬蹄從中間劈開,這樣煮的時候容易煮爛,也容易入味。
3、將鍋中加入冷水然後放入豬蹄,放入薑片,適量料酒,水開後撈出清水沖洗血沫。這樣豬蹄煮出來沒有腥味。
4、如果家裏有高壓鍋可以直接讓大料包,冰糖,生抽,老抽,鹽,薑片,蔥和豬蹄一起放入高壓鍋中,30分鐘之後就可以了。
5、如果沒有高壓鍋不要着急,可以用家裏的電飯煲,將豬蹄和調料放進去後,選擇煲粥,電飯鍋的煲粥一般都是2個小時左右,煮出來的豬蹄也非常好吃。
6、如果兩個都沒有可以選擇用普通鍋燉,大火燒開後轉入小火燉2個小時,注意1個半小時後再加鹽,這樣肉燉出來肉質更軟爛,關火後燜30分鐘更入味,更好吃。
7、簡單又滿足的正宗祕製滷五香豬蹄就做好了。
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