蛋糕油具體怎麼用
蛋糕是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種甜食,很多朋友會去超市購買一些蛋糕放在家中準備食用。然而一些朋友在家自制蛋糕的時候,發現自己不知道如何使用蛋糕油,蛋糕油在製作一些軟綿蓬鬆的蛋糕上十分有用,很多蛋糕店都會在製作蛋糕的時候添加蛋糕油。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何使用蛋糕油的情況呢?那麼接下來就由我來介紹一下使用蛋糕油的步驟吧。
第一步:
一般來說蛋糕油的添加量是雞蛋的百分之三到百分之五之間。它的添加是緊跟雞蛋的數量相關,每當蛋糕的配方中雞蛋增加或者是減少時,蛋糕油也須按相應的比例加大或減少。
第二步:
蛋糕油一定要在雞蛋麪糊的快速攪拌之前加入,這樣才能保證其充分的攪拌溶解,也就能達到最佳的蓬髮效果。
第三步:
蛋糕油一定要在麪糊攪拌完成前充分溶解,否則會導致沉澱結塊的出現,有蛋糕油添加的麪糊不能長時間攪拌,因爲過度攪拌會拌入太多空氣,最終造成蛋糕成品體積下陷,組織變成其棉花形狀。
看了我的方法,現在你學會如何使用蛋糕油了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道如何使用蛋糕油。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是蛋糕油一定要在麪糊攪拌完成前充分溶解,否則會導致沉澱結塊的出現。以上就是使用蛋糕油的步驟。
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