衝菜是什麼菜
1、衝菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因爲味道比較清淡,一般搭配辣椒或直接清炒食用。衝菜常見的做法是醃製涼菜,醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用。
2、這時候的“衝菜”還不能直接食用,吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗淨的空碗,從蓋着青菜葉子的半成品“衝菜”中取一些出來,吃多少取多少———最好是一頓能吃完的量,因爲隔頓再吃就沒有先前的任何味道了。炒菜之前,煎一勺滾燙的菜油淋在上面,灑幾顆毛毛鹽,加味精少許,花椒麪適量,白糖一小勺,德陽醬油、保寧醋,哦,不要忘了來上一大勺紅亮紅亮的熟油海椒,拌勻後就可上桌下飯了。除了麻、辣、鮮、香、脆以外,“衝菜”的神韻就在它的“衝”。
3、這是其它任何一款美味佳餚都不能取代,也不能比擬的。盛上一碗熱氣騰騰的曾瓦子飯,和着一點“衝菜”快速嚥下,感覺終於出來了。一股帶着人間百味的刺激直衝“天門”,頓時七竅生煙,噴嚏一個接一個,一把鼻涕一把淚,緊閉雙眼,張大嘴巴,大口做着深呼吸。到此爲止第一輪戰鬥就結束了,清點戰場,乾飯已下肚一大碗。關鍵是現在已陷入這場戰爭而不能自拔,緊接着又投入到第二輪、第三輪戰鬥中。最後喝上一碗米湯,心情纔算恢復了平靜。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...