大盤雞翅
材料
雞翅:中15個; 土豆: 2個 ;紅尖椒: 2個; 姜:4片;八角:2顆;花椒:20顆;桂皮:1小塊;香葉:1/2片 ;朝天椒:12根;啤酒:2聽;醬油:2湯匙;番茄醬:4湯匙;綿白糖:1湯匙;食鹽:1茶匙;水:適量;色拉油:適量;
大盤雞翅的做法
鍋中放入水,煮沸後將雞翅中正背面各切兩刀,放入焯煮2分鐘後撈出,用自來水衝去浮沫後瀝水備用
土豆去皮切小塊,尖椒去蒂去籽後切成棱形塊
鍋中倒入油,大火加至7成熱時倒入姜、花椒、八角、香葉、桂皮和幹辣椒,煸炒出香味後倒入雞翅翻炒約3分鐘,將啤酒倒入,沒過雞翅即可
加入紅燒醬油,煮開後加入番茄醬、綿白糖後轉小火,加蓋燜煮20分鐘
加入土豆塊,繼續小火煮15分鐘後,調入鹽翻炒,改成大火收汁,加入青椒塊繼續炒1分鐘即可
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