燉排骨怎麼做好吃簡單做法
1、食材:排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊。
2、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。
3、將大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。
4、將排骨冷水下鍋。
5、大火煮開。
6、撇去血沫。
7、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。
8、炒鍋中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。
9、下排骨翻炒。
10、加入紅燒醬油,翻炒上色。
11、加入料酒,煮開後關火。
12、將排骨倒入高壓鍋,加煮排骨的湯800毫升。
13、加入2小勺鹽。
14、上氣後壓20分鐘。
15、壓好的排骨,撈出,可以直接吃,也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃,澆在排骨上即可。
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