5種方法來做糖霜
目錄
方法1:香草糖霜1、在裝着熱水的燉鍋上放一個攪拌鉢。2、煮糖霜。3、攪拌糖霜。方法2:軟糖霜1、把糖,可可粉和牛奶放在一起煮。2、加黃油,香草香精和鹽。3、用一個勺子攪拌糖霜。方法3:奶油糖霜1、攪拌黃油。2、放糖。3、放奶油和鹽。方法4:奶油芝士糖霜1、將奶油芝士和黃油放在一起攪拌。2、加糖粉和牛奶。方法5:粉狀糖霜1、將所有配料攪拌在一起。2、個性糖霜。頂上沒有一層甜甜糖霜的蛋糕或者紙杯蛋糕是不完整的,所以快選一種能跟你所做的甜品完美搭配的糖霜吧。這篇文章包含了五種糖霜的製作說明:香草糖霜,軟糖霜,奶油糖霜,奶油芝士糖霜,還有簡易粉狀糖霜。方法1:香草糖霜
1、在裝着熱水的燉鍋上放一個攪拌鉢。選一個夠大的能放的下攪拌鉢的鍋,在裏面加點水,然後放在爐子上用中火加熱。等水熱了,就把攪拌鉢放進去。水不要放太多,免得攪拌鉢裏進水。
不能讓水沸騰,如果開始變得過熱,就把火調小。
2、煮糖霜。把蛋清,糖和玉米甜醬放入一個碗裏,攪拌均勻。一邊加熱一邊攪拌。用一個糖果溫度計測量糖霜的溫度,達到160度的時候開始攪拌。要注意盯着點糖霜的溫度,因爲很容易就會煮得過頭了。
如果糖霜熱的太慢,就調高火爐溫度,糖霜應該在大約兩分鐘內達到160度。
3、攪拌糖霜。用一個攪拌器或者電動攪拌機攪拌糖霜,直到它變得鬆軟光滑爲止。放香草香精,繼續攪拌五分鐘。然後就可以從火爐上拿下來,給蛋糕塗上糖霜。
方法2:軟糖霜
1、把糖,可可粉和牛奶放在一起煮。把這些配料放到燉鍋裏,然後用文火加熱,中途要不斷地攪拌。等到沸騰後就停止加熱。
2、加黃油,香草香精和鹽。將其放入已經煮沸的巧克力糊裏攪拌,然後再用文火加熱。一邊煮一邊攪拌,等到黃油熔化而且所有原料都混合在一起,就停止加熱。
3、用一個勺子攪拌糖霜。當糖霜冷卻後,用一個勺子攪拌直到其變得黏稠且有光澤。等到用勺子很難攪拌得動的時候就大功告成了。這種糖霜口感鬆軟,可以不用餐刀直接把它塗在蛋糕或紙杯蛋糕上。
如果糖霜看起來太稀了,就再放回去加熱幾分鐘使它變濃稠。
方法3:奶油糖霜
1、攪拌黃油。第一步就是使黃油變得鬆軟,易於與其他配料混合。把黃油放入攪拌鉢裏。用手動攪拌器或者攪拌機攪拌幾分鐘。
2、放糖。邊攪拌邊放糖,攪拌到糖完全融入黃油爲止。
3、放奶油和鹽。放入奶油和鹽一起攪拌,等糖霜變得鬆軟而且所有配料都攪拌均勻了,糖霜就完成了。你可以馬上用來做蛋糕或紙杯蛋糕,或者放冰箱供以後用。這種糖霜加點可可粉就可以很容易地做成巧克力奶油糖霜。
加幾滴檸檬汁,杏仁香精或者其他香精來搭配你做的蛋糕口味。
加幾滴食物色素,就可以做出五彩繽紛的奶油糖霜了。
方法4:奶油芝士糖霜
1、將奶油芝士和黃油放在一起攪拌。把奶油芝士和黃油放入一個攪拌鉢,用一個電動攪拌機或者手動攪拌,攪拌成鬆軟濃稠狀即可。
2、加糖粉和牛奶。一邊攪拌一邊加糖粉和牛奶,攪拌幾分鐘,等到所有配料都混合在一起,糖霜達到合適的稠度就好了。如果你要使糖霜更稠,就多加點糖粉。
要稀釋糖霜的話,就加一勺牛奶。
方法5:粉狀糖霜
1、將所有配料攪拌在一起。將糖粉,香草精和牛奶放入一個碗裏,用一個勺或者攪拌器把所有的配料攪拌均勻,把糖霜澆在你烤出來的蛋糕,紙杯蛋糕或者曲奇餅上即可。
2、個性糖霜。這種簡單的糖霜可以根據自己的需求做成不同口味。如果你想試試其他口味就用下面這些配料代替牛奶:檸檬汁
橙汁
楓糖漿
波旁威士忌
樹莓果醬
巧克力醬
小提示你可以添加任何你喜歡的汁液,這樣可以給糖霜變一變口味。肉豆蔻汁,香草汁,檸檬汁或者草莓汁都是不錯的選擇。
即使是一小滴汁水都能稀釋糖霜,所以一次只要加一點點。
素材
香草糖霜
1.5杯砂糖2湯勺稀玉米糖漿
5個雞蛋的蛋清
1茶勺香草香精
軟糖霜
2杯砂糖3茶勺無糖可可粉
2/3杯牛奶
1/2杯黃油
1茶勺香草香精
少許鹽
奶油糖霜
1杯黃油,常溫3茶勺香草
4杯糖粉
4茶勺奶油
少許鹽
奶油芝士糖霜
1/2杯軟化黃油230克奶油芝士
4杯糖粉
1茶勺牛奶
粉狀糖霜
1杯糖粉1/4茶勺香草
1茶勺牛奶
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