4種方法來做椰子糖
方法1:做方塊椰子糖
1、收集原料。要做美味的方塊椰子糖,你需要準備:1杯半椰絲
2杯白糖
半杯玉米糖漿
半杯水
2湯匙黃油
1/4茶匙的鹽
1/8茶匙的小蘇打
2、準備一個22.5x32.5釐米的蛋糕托盤。在你開始之前,在這個托盤上鋪層鋁箔,並且是不粘鍋的鋁箔。準備糖果混合物時,將它放置在一旁。
3、將糖、水和玉米糖漿放進平底鍋內混合。用中高火給平底鍋上加熱,同時不停的攪拌混合物,直到糖溶解爲止。
4、把鍋裏的混合物煮沸。用一個糖果溫度計來檢驗混合物的溫度——需要達到115攝氏度。
5、加入黃油,繼續煮。一旦混合物達到115攝氏度,就把黃油加進去一起攪拌,直到它融化並跟黃油混合。再繼續煮混合物(不用攪拌)直到溫度達到126攝氏度。
6、把鍋從火上挪開,將剩下的原料加進去。一旦混合物的溫度達到了126攝氏度,就要把鍋從火上挪開,然後再把椰絲,小蘇打和鹽加進去好好的攪拌。這時混合物可能會起點小泡沫。
7、把混合物倒入準備好了蛋糕托盤裏。用鏟子把混合物抹成均勻的一層,然後在室溫下放置數小時。一旦凝固了,將它們切成一個個小方塊,然後享用吧!
方法2:做巧克力椰子糖
1、收集原料。要做巧克力椰子糖,你需要準備:1又3/4杯的糖粉
1又4/5杯椰絲
1杯切碎的杏仁
半杯加糖煉乳
2杯甜巧克力
2、把椰子、糖和牛奶混合。把這些原料放在一個大碗裏攪拌,直到它們形成粘稠的混合物。用手把混合物揉成一個個約3釐米大小的球,然後把它們放進抹了油的甜點格內,在冰箱放大約20分鐘,讓它冷卻。
3、融化巧克力片。當椰子糖冷卻後,把巧克力片放到微波爐內,用高功率加熱一分鐘。攪拌巧克力,然後繼續放進微波爐放10到20秒直到巧克力完全融化爲止。
4、把椰子糖浸入巧克力中。一旦椰子糖硬化了,給它們蘸上融化了的巧克力,再讓多餘的巧克力滴落。把巧克力椰子糖用糖果蠟紙包起來,放進甜點格內。如果你喜歡,你可以撒一些額外的椰絲、杏仁片來點綴。在吃之前先讓巧克力凝固好!
方法3:做牙買加椰果糖
1、收集原料。要做傳統的牙買加椰果糖,你只需要準備幾樣簡單的原料:2只棕椰
1杯新鮮的生薑
一杯包好的紅糖
3杯水
2、準備一個新鮮的椰子。拿出你的棕椰,用螺絲刀在上面鑽個孔。讓椰子汁流出來——椰子殼留着用或扔掉都隨你!用錘子把椰子砸開來,用刀椰子肉挖出來。用一個蔬菜削皮器,把椰子肉外面的那層褐色皮去掉,然後用刀把椰子切片。
技巧:把椰子放在204攝氏度的烤箱裏烤10分鐘,可以更容易地從椰子殼內取出椰子肉。在椰子摸起來涼涼的之後,再用錘子砸開椰子。
3、把所有的原料放入鍋內混合。把椰子丁、生薑丁、紅糖和水在一個厚底鍋內混合,再放在中火上加熱。
4、煮沸。用一個勺子不停地攪拌混合物,直到混合物沸騰,糖變成焦糖爲止。不停地攪拌,以防混合物變稠以及糖粘到鍋底和鍋兩邊上。用糖果溫度計測溫度——最好要達到146攝氏度。
5、把混合物舀到烤盤裏。當糖變成了焦糖後,混合物就很難攪拌得動了,記得把溫度設定到最低。動作要快,把混合物一滴滴地舀出來,放在鋪了糖蠟紙的烤盤裏,每個椰果糖大概舀兩湯匙的椰子滴。等椰子冷卻硬化後再吃。
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