新鮮洋蔥的儲存方法，洋蔥怎麼儲存才能放長久

黑袋子、網兜和食油都可以儲存洋蔥，本答案透過洋蔥進行演示，提供了這三種儲存方法，以黑袋子儲存爲例，下面是具體操作介紹：

放入黑色塑料袋

拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋蔥全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

封好封口

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

放到陰涼處儲存

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。

黑袋子、網兜和食油都可以儲存洋蔥，本答案透過洋蔥進行演示，提供了這三種儲存方法，以黑袋子儲存爲例，下面是具體操作介紹：

放入黑色塑料袋

拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋蔥全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

封好封口

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

放到陰涼處儲存

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。

1、黑袋子儲存，拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋蔥全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。

2、網兜儲存，準備一個乾淨的網兜，將你的洋蔥全部放入到這個網兜裏面。

將這個網兜的開口處紮上一個結，確保洋蔥不會掉出來。

再將整個網兜掛在家裏陰涼通風的地方儲存就可以了。

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1、黑袋子儲存，拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋蔥全部放入到這個黑色塑料袋裏面。

再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。

再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。

2、網兜儲存，準備一個乾淨的網兜，將你的洋蔥全部放入到這個網兜裏面。

將這個網兜的開口處紮上一個結，確保洋蔥不會掉出來。

再將整個網兜掛在家裏陰涼通風的地方儲存就可以了。

洋蔥如何儲存時間更長

洋蔥儲存的方法有冷藏儲存、冷凍儲存、陰涼處儲存、黑塑料袋儲存、幹沙埋藏法、鹽水泡擦法等等。

1、冷藏儲存

洋蔥可以選擇冷藏儲存，先把洋蔥用保鮮膜包裹起來，或者用保鮮袋密封好，然後再把它放到冰箱的冷藏室裏面進行冷藏儲存，透過冷藏儲存可以儲存兩週以上，不會出現變化。

2、冷凍儲存

先把洋蔥用保鮮膜全部包裹起來，儘量包裹嚴實一些，或者是把洋蔥放到保鮮袋中，把保鮮袋的口封好，然後再把它放到冰箱的冷凍室裏面冷凍，吃的時候拿出來解凍後再吃。

3、陰涼處儲存

如果只是想短時間儲存洋蔥的話，那麼可以直接把它放在陰涼處儲存就可以了，洋蔥的自身條件還是比較硬的，不像其它的蔬菜那樣很容易出現變質，洋蔥放在陰涼處儲存一般兩三天內不會出現什麼變化。

4、塑料袋儲存

先把洋蔥放在通風陰涼的地方，晾乾外皮的水分後，再放入塑料袋中，袋子中再放入幾張餐巾紙，然後再放入紙箱裏即可。

5、幹沙埋藏

先準備一些沙子，放在太陽底下暴曬一天，曬乾後收集起來，放涼備用。把洋蔥全部放入盆中或者是桶中，再倒入曬乾的沙子即可。

6、鹽水泡擦法

先把洋蔥外皮上的泥沙清洗乾淨，然後盆中倒入半盆清水，再倒入半袋食鹽，攪拌均勻後放洋蔥放在鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出後瀝乾水分，再拿到陰涼通風的地方徹底晾乾水分，再把洋蔥裝入紙箱中，放到背陰。

洋蔥怎樣長期儲存新鮮

1、常溫儲存：新鮮未食用的洋蔥，有着濃郁的洋蔥味，放置冰箱會使其他食物染上洋蔥味，所以不建議冷藏。一般選擇放在紙袋或者竹籃裏，放在通風的地方，避免陽光照射。洋蔥怕熱，如果用袋裝，不要封口，保持透氣。洋蔥表面會有土，不要水洗，保持洋蔥表面乾燥，可以儲存更久。

2、冷藏儲存：如果洋蔥已食用過半，可以用保鮮膜將切面包起來後冷藏。切開的洋蔥，營養成分會慢慢流失，可以將其切成小塊，用鹹鹽醃製後，放入保鮮容器中密封冷藏。

3、冷凍儲存：如果想儲存更久些，可以將洋蔥切沫後，瀝乾水之後裝進保鮮袋裏，排除袋內空氣後冷凍儲藏。

洋蔥怎麼儲存時間最長

1、常溫儲存。把新鮮洋蔥放在通風陰涼處，禁密封儲存，因爲洋蔥害怕悶熱，務必注意洋蔥不可以和馬鈴薯放在一起，因爲洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因爲它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥味。

2、冷藏儲存。可以把切開的洋蔥用保鮮膜封好切開面之後放入冰箱冷藏儲存。

3、冷凍儲存。把洋蔥切成絲或者是洋蔥末，稍微壓幹水分之後放入保鮮袋真空之後放入冷凍室儲存。

洋蔥怎麼儲存時間長 新鮮洋蔥的儲存方法

鮮甜又富含營養的洋蔥是料理時不可或缺的配角，替菜餚增色不少!不過因爲每一次的用量都不會太大，在儲存上便需要多花點心思，否則很容易就會發黴、發芽，十分浪費。現在就教你三種實用的技巧，快選擇最適合你的儲存方式，留住洋蔥的好滋味吧!

儲存洋蔥的3種方法

1.常溫儲存

儲存期限：約2～3個月

建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因爲它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處爲佳。因爲洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外爲了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫儲存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因爲洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。

聰明利用!絲襪懸吊儲存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來儲存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。

2.切開冷藏儲存

儲存期限：約1周

若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。

3.切末冷凍儲存

儲存期限：約1～3個月

洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因爲纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!

儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰纔會快。

洋蔥怎麼切不流淚

1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液透過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴着泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。

8、用溼潤的刀具切洋蔥。用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

焦糖洋蔥醬的做法

也可以先把切碎的洋蔥炒成「焦糖洋蔥」再冷凍儲存，用來煮湯、燉肉或製作醬料超方便!

製作步驟：

1.起油鍋，將切好的洋蔥絲下鍋，以小火慢炒。油量要多，以免洋蔥絲沾鍋，約3顆洋蔥搭配1飯碗的油量。

2.炒到洋蔥絲變成褐色，即可起鍋。待洋蔥冷卻後，裝進玻璃罐中，貼上處理日期的標籤，放進冰箱冷藏，食用時再取出即可。

每次以湯匙取適量使用時，記得湯匙一定要擦乾淨，以免水分影響洋蔥醬的新鮮度。

炒飯加洋蔥醬拌煮，或煮泡麪時不用原本所附的醬包，以洋蔥醬替代，營養健康。楊賢英老師建議將青菜鋪在碗底，打一顆全蛋再擺上泡麪塊、適量洋蔥醬，澆上燒開的水，進微波1分鐘後取出，再靜置2～3分鐘，即是一道簡便的美味料理。

洋蔥怎麼儲存時間長

洋蔥儲存時間長的方法

1、懸掛通風：洋蔥曬乾後，掛在網兜裏，不接觸地面，懸掛在陰涼、通風、陽光充足的地方，可以長期儲存。

2、製成土_：將蔥頭曬乾後，和細沙土混合，和成泥，製成土坯，然後將它曬乾後堆在乾燥通風的地方，注意防潮即可。

3、堆疊：選擇空氣乾燥的地方，把乾燥的蔥頭堆在樁頂，頂蓋四層墊子，周圍也覆蓋兩層墊子。

洋蔥儲存方法

夏天洋蔥儲存：夏天少量儲存洋蔥時，充分晾曬的洋蔥辮子可以掛在屋檐上或溫室後坡下，只要通風乾燥，不能淋溼即可。

洋蔥冷藏儲存：洋蔥可以儲存在冰箱裏，但必須切開，並且將它包裹保鮮膜放入，但是這樣它的養分也會迅速流失，所以最好是儘量避免切了儲存。

洋蔥常溫儲存：洋蔥在室溫下只能存放三個月左右，應存放在通風乾燥的地方，它們不應該有點潮溼，接觸水就會發芽；但如果冷藏儲存，可以延長洋蔥的貯藏時間，有效保證洋蔥的品質。

大量洋蔥儲存：大量的洋蔥一般都是冷藏儲存，可以延長洋蔥的休眠期，方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠之前，將其包裝並冷藏儲存，將挑選好的小蔥在入庫前預冷，冷藏儲存，庫內溫度控制在0-3℃。

洋蔥食用功效

1、能有效保護心血管系統，降低血壓，促進鈉鹽排泄，有效治療高血壓患者，具有補鈣的功效，可以預防骨質疏鬆，有效的增加骨密度。

2、具有防癌、抗癌的功效，洋蔥中含有的抗氧化劑能有效增強細胞活力，對抗衰老有顯著作用。

洋蔥怎樣儲存得時間更長 如何儲存洋蔥

1、想要洋蔥儲存得久一些，那麼在購買洋蔥的時候應該買外形完整以及無磕碰、無腐爛的洋蔥，這樣的洋蔥才利於儲存。

2、存放洋蔥的時候要注意透氣，如果家裏有網袋的話，可以把洋蔥裝入網袋中儲存，之後放在乾燥的地方就行了。

3、還可以直接把買回來的洋蔥放在地方儲存，並且洋蔥和洋蔥之間要有空隙，儲存洋蔥的環境需要陰涼、乾燥的地方。

4、存放洋蔥之前不要用水清洗洋蔥，表面沾過水的洋蔥很容易腐爛，保持洋蔥表面乾爽就行了，這樣儲存的纔會比較久一些。

5、洋蔥的水分是很足的，買回家的洋蔥不要放在陽光下晾曬，要讓洋蔥自然的乾燥就可以了，一般會儲存很久。

洋蔥長期儲存方法

洋蔥長期儲存方法：

第一：乾燥。

洋蔥儲存重要的就是乾燥，不能潮溼，一定要放在環境乾燥一些的地方，比如說紙箱裏一層層的放置好，紙箱可以吸去洋蔥的潮氣，再就是適當的放置一些食品防潮劑，這個洋蔥的腐壞，主要就是外部潮溼，然後一點點地爛掉，如果說環境足夠乾燥，那這個洋蔥也就是會隨着時間而表皮變得越來越乾燥，並不會腐壞。

第二：不要揭皮。

洋蔥買回來的時候會發現，上面會有一層爛乎乎的幹皮，其實這也相當於洋蔥的一層保護層，就是一層洋蔥充分乾燥之後的樣子，這個皮可以避免洋蔥腐壞，延長洋蔥的儲存時間，大家買回家的洋蔥不要急着撕掉這個皮，隨時吃隨時再撕掉就可以了。

第三：冷藏。

對於洋蔥來說，冷藏也是一個好的儲存方法，不過冷藏可能會佔用很多的空間，再就是要注意冷藏的方法，洋蔥的冷藏，不是貼幾層保鮮膜就可以的，最好是用厚一些的紙巾或者是吸水的布料包裹好，這樣冷藏時候的水汽都可以被紙巾和布料吸走，讓洋蔥表面乾燥。

洋蔥的選購方法

方法一：看形狀

市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥。

方法二：看頂部

在購買洋蔥的時候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那麼我們就不要挑選了。洋蔥的頂部尖尖的部分是洋蔥連接蔥莖的部分，所以洋蔥一旦生存在空氣比較溼潤，水分比較充足的環境中就容易發芽。發芽的洋蔥味道和營養都已經開始流失了，因此不建議購買發芽的洋蔥。

方法三：看外皮乾燥程度

爲了能更好地儲存洋蔥，洋蔥在採摘之後都會進行乾燥處理。如果洋蔥足夠的乾燥，也可以抑制洋蔥發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較乾燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋蔥果肉的口感已經改變，而且買回家之後能存放的時間不長。

洋蔥的儲存最好的方法洋蔥如何長時間保鮮儲存

1、常溫儲存：洋蔥是一種比較怕悶熱的食品，所以一般來說最好是選擇一些比較陰涼的地方放洋蔥，最好是不要選擇冰箱，冰箱中的溫度雖然比較低，但是也會容易讓冰箱中的其他食材染上洋蔥的味道，所以是不建議冰箱中放洋蔥的，最好是將洋蔥置於室外，避免陽光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋來將洋蔥裝起來的話，不要將方便袋的給打結，留一個口，讓洋蔥可以透氣。洋蔥儲存的時候也要注意不要將洋蔥和土豆放在一起，這樣會導致土豆中的水分被洋蔥給吸收了，導致洋蔥發芽或者是直接腐爛。

2、切開冷藏：將洋蔥切開冷藏的話，最長的儲存時間大概是在一個禮拜左右，因爲洋蔥一旦被切開就會很容易氧化，導致洋蔥自身的水分流失，導致洋蔥會很容易腐爛，最好是在切開的洋蔥表面用一些鹽進行醃製，可以鎖住水分，最後再用保鮮膜燜住，這樣洋蔥在冰箱中的儲存時間也可以稍微長一點，食用的時候口味也會比較好

3、切末儲存：洋蔥期末儲存的時間也比較長，大概在一到三個月左右。洋蔥切末的時候要注意不能沾上一點水，不然的話也會導致儲存的時間減少，如果不小心粘上的一點水的話用乾毛巾將水擦乾淨，最後將洋蔥裝入比較小一點的袋子裏面密封儲存，再將洋蔥裝好之後也要將袋子中的空氣擠出，放入冷凍中儲存即可，食用的時候也不需要解凍的，直接洗乾淨煸炒就可，冷凍後的洋蔥很容易熟

洋蔥怎麼儲存？

（1）室內儲存：簡單易用，儲存容量小，適合在家中短期儲存。少量存放時，可將完全乾燥的蔥花辮掛在屋檐下或溫室後坡，只要陰涼、通風、乾燥，就不能淋雨。大量儲存時，可掛在空房間或燥處的防雨棚內，木框上掛洋蔥辮。也可將選好的洋蔥頭無傷、無病、無雨放入網袋內，懸掛在室內通風乾燥處。它可以儲存大約60天。

（2）室外堆放：也稱堆放。如果洋蔥儲藏量大，一時很難賣光，可以採用戶外堆放的方法。方法是選擇通風乾燥程度高的地方，用圓木或石頭將樁底墊高約30cm，寬約1.6m，然後鋪上15cm-20cm厚的稻草或稻草。



將完全乾燥的洋蔥編織或處理成長方形，高約1.5米，寬約1.5米，長約5-6米。樁頂採用麥秸，用3-4層蘆葦墊覆蓋，四面圍2層，用繩子水平、垂直，防止日曬雨淋，保持乾燥。在疊後密封的初始階段，可選擇在晴天倒轉一次或兩次，以清除疊內的溼熱空氣。煙囪密封后，只要沒有漏雨，就不得翻倒，以防碰傷，促進發芽。每次下雨都檢查一下。如果有漏水，擦乾並蓋上墊子。這樣，洋蔥就可以儲存到10月上旬。後來由於洋蔥發芽，不宜繼續貯藏。

（3）吊籃存放：將假莖、精選、曬乾的洋蔥頭切掉，待熱量散盡後，晚上放入吊籃內，放在室內乾燥處，最好放在腳手架上，以防雨。儲藏室應保持涼爽、通風和乾燥。它通常在九月後發芽。室溫控制在0℃-3℃，溼度70%-75%，元旦至春節均可儲存。



爲什麼洋蔥在貯藏期間會腐爛？除發芽外，影響洋蔥貯藏的第二個原因是腐爛。腐爛的部分，常見的是根和葉（爛葉菜農稱之爲“爛辮”，爛根座稱之爲“爛須”），從這兩個部分腐爛並侵入鱗莖。但也有一些是因爲球莖受損而腐爛的。這種腐爛主要是由細菌入侵引起的。

爲防止洋蔥鱗莖腐爛，應採取以下措施：①在洋蔥鱗莖的收集、運輸和貯藏過程中，應防止鱗莖碰傷，防止病原菌侵入和腐爛。②收穫前7天和10天停止澆水，否則會大大增加腐爛率。如果下雨，燈泡的外皮就破了，不能儲存。③收穫應在晴天進行。收穫後，應就地充分晾乾，只晾乾葉片，不晾乾頭部，以促進成熟，晾乾表皮，然後貯藏。

洋蔥的儲存方法

洋蔥的儲存方法

　　洋蔥的儲存方法，洋蔥是很多人喜歡吃的，洋蔥的是一種營養價值很高的蔬菜，洋蔥在平時的吃法也是很多的，不僅可以作爲配菜，還可以作爲主菜食用，洋蔥的味道以及口感都是非常不錯的，下面看看洋蔥的儲存方法及相關資料。

　　洋蔥的儲存方法1

　　懸掛法：將晾曬好的洋蔥用網兜懸掛到屋檐下，或者是將洋蔥的莖葉編織到一起，懸掛到屋檐下。堆藏法：將晾曬好的洋蔥去葉後堆放到一起，底下放上蘆蓆，四周用蘆蓆圍住。庫藏法：將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後存放至恆溫庫的貨架上。

　　 一、洋蔥怎麼儲存

　　1、將採收好的洋蔥進行晾曬。晾曬時，將洋蔥植株斜方向排列好，讓後面一排的洋蔥的莖葉部分正好覆蓋到前面一排的洋蔥蔥頭上，避免太陽光直接照射到洋蔥的蔥頭上，然後每隔2-3天左右將洋蔥翻動一次，直到洋蔥葉子被曬到發黃爲止。

　　2、如果是懸掛法，可以將晾曬好的洋蔥的莖葉部分編成長辮子，然後將這些辮子編織在一起，一般60個左右的洋蔥編織在一起，編織好後，將洋蔥懸掛到屋檐下，如果是懸掛到室內，應該要保證室內的通風透氣性，並且不能受到太陽光的照射。也可以直接將洋蔥放入網兜中懸掛到屋檐下，更加方便。

　　3、如果是堆藏法，首先選擇一個地勢比較高，排水性能好的地方，在地上均勻鋪上一層稻草或者是麥秸，再在上面墊上兩層蘆蓆，然後將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後堆放到蘆蓆上。堆放完畢後，在洋蔥的四周用蘆蓆圍住，並且用繩子將四周的蘆蓆捆緊，避免太陽光照射到洋蔥堆或者是雨水滲入。

　　4、如果是庫藏法，將晾曬好的洋蔥的莖葉部分去掉，然後直接將洋蔥均勻擺放到恆溫庫中的貨架上即可。

　　5、如果是買來食用的洋蔥，可以直接存放在廚房的地面上或者櫥櫃中，只需要保證存儲地方通風乾燥，並且不會受到太陽光的照射即可。

　　6、爲了延長存儲時間，可以在洋蔥採收前14-21天左右，使用濃度爲0、25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株，或者是在採收後，使用0、25%的新鮮素蘸根。

　　 二、洋蔥什麼時候種植收穫

　　1、收穫時間：洋蔥一般在5月底到6月上旬這段時間進行採收。採收標誌：洋蔥的葉片部分從下往上開始慢慢變黃，假莖部分開始變柔軟並且開始倒伏，鱗莖部分停止膨大，外部的表皮呈皮革質。採收後，最好是晾曬2-3天。

　　2、種植時間：洋蔥的種植時間取決於播種方法。如果是大鱗莖採種法，一般在9-10月份進行播種。如果是小鱗莖採種法，一般在春天進行播種。如果是小株採種法， 一般在7-9月份進行播種。

　　洋蔥的儲存方法2

　　1、洋蔥應存放在一個開放的容器內，且應遠離潮溼的環境；最好的儲存方法是吊在乾燥、通風，且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾，把洋蔥裝入其中，用繩紮緊口，吊於陰暗通風處，可防潮、防腐。

　　2、洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。

　　儲存洋蔥時，可以把網兜或廢舊的絲襪洗淨，晾乾後把洋蔥裝入其中，每放一個洋蔥就在上面打個結，這樣洋蔥和洋蔥之間分開，又能夠保持透氣。用繩紮緊口，，掛於陰暗乾燥通風處儲存，可防止洋蔥過早發芽。

　　冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外，可以全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽稍微醃漬，留住洋蔥的`風味和品質。

　　切洋蔥小技巧：把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同樣的效果。

　　洋蔥炒肉做法：把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被備用。油熱先放幾個小一點的蔥頭用熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。

　　洋蔥的儲存方法3

　　 1、常溫儲存

　　儲存期限：約2～3個月

　　建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因爲它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處爲佳。因爲洋蔥害怕悶熱。

　　若用袋裝，記得袋口不要密封，另外爲了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫儲存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因爲洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。

　　聰明利用!絲襪懸吊儲存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來儲存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。

　　 2、切開冷藏儲存

　　儲存期限：約1周

　　若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。

　　 3、切末冷凍儲存

　　儲存期限：約1～3個月

　　洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因爲纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!

　　儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰纔會快。

　　 洋蔥怎麼切不流淚

　　1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

　　2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

　　3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液透過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。

　　4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

　　5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

　　6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

　　7、戴着泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。

　　8、用溼潤的刀具切洋蔥。用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

　　9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

　　10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。