粉絲能不能煎着吃，粉絲能煎着吃嗎

粉絲能不能煎着吃%20粉絲能煎着吃嗎：答案是能。

1、粉絲能煎着吃。粉絲泡軟，切段。胡蘿蔔切粗絲，香蔥切長段，尖椒切條；雞蛋打散，放入主、配料和精鹽、味精，攪拌均勻，倒入煎鍋中煎至兩面金黃，取出切成長方塊即可。

2、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

1、粉絲能煎着吃。粉絲泡軟，切段。胡蘿蔔切粗絲，香蔥切長段，尖椒切條；雞蛋打散，放入主、配料和精鹽、味精，攪拌均勻，倒入煎鍋中煎至兩面金黃，取出切成長方塊即可。

2、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

1、粉絲能煎着吃。粉絲泡軟，切段。胡蘿蔔切粗絲，香蔥切長段，尖椒切條；雞蛋打散，放入主、配料和精鹽、味精，攪拌均勻，倒入煎鍋中煎至兩面金黃，取出切成長方塊即可。

2、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、粉絲能煎着吃。粉絲泡軟，切段。胡蘿蔔切粗絲，香蔥切長段，尖椒切條；雞蛋打散，放入主、配料和精鹽、味精，攪拌均勻，倒入煎鍋中煎至兩面金黃，取出切成長方塊即可。

2、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

美食香煎粉絲的做法

用料

　　主料：雞胸脯肉80克、白菜適量

　　輔料：粉絲1小把、黑木耳3朵、胡蘿蔔50克、韭菜適量、

　　調料：食鹽適量、醬油適量、雞精2克、姜5克、生抽1大勺、小蔥2根、植物油適量

　　做法

　　1、木耳冷水泡漲發後切成絲，在開水中焯制1分鐘左右撈出

　　2、雞肉剁肉末

　　3、將胡蘿蔔切絲，蔥姜切末

　　4、粉絲入開火鍋中煮1-2分鐘撈出在大碗中

　　5、大碗中加入雞肉、木耳絲、胡蘿蔔絲、蔥和薑末，並加入生抽和鹽、雞精用筷子攪拌均勻

　　6、大白菜撕成大片，在開水中燙半分鐘左右撈出瀝乾水分

　　7、將白菜平鋪，中間加入拌勻好的餡料

　　8、餡料用白菜包裹好，用燙軟的韭菜扎住打個十字結

　　9、鍋入少油，中小火將粉絲包兩面煎黃

烤乾粉絲能吃嗎？

你好！可以吃，粉絲無毒。

可以煎脆吃，也可以煮着吃。

烤乾的也可以吃。

粉絲煎雞蛋，怎樣金黃入味又好吃呢？粉絲需要用什麼水泡？

粉絲煎雞蛋，怎樣金黃入味又好吃呢？粉絲需要用什麼水泡？

有菜有肉是一個家庭餐桌的必備，畢竟葷素搭配健康美味，很多人在吃慣了大魚大肉之後，都特別惦記一些家常的小炒菜，像包菜炒粉絲、醋溜土豆絲、乾煸四季豆都受到很多人的喜歡，尤其是對於素食主義者而言，更是情有獨鍾。

炒粉絲，是我們經常能看到的美味，雖然吃起來沒有大魚大肉的滿足感，但偶爾吃吃也別有風味特別下飯，粉絲根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，別提有多香了。粉絲不管與誰搭配都能形成一道美味菜餚，螞蟻上樹、包菜炒粉絲、木耳炒粉絲、韭菜炒粉絲，怎麼做都好吃！

回憶起讀書時候，炒粉絲就是我們不可多得的一道美食，價格非常便宜，因此當學校外賣起粉絲的時候總要排長隊，受到很多人的追捧，就這樣一份簡簡單單的小粉絲，吃起來都非常享受，也陪伴我們度過了整個學生時代，時過經年回味起來，仍爲記憶中的這股味道而留戀。

我家裏人都很喜歡吃粉絲，價格經濟實惠，做出來營養美味，看到很多人做都會遇到各種各樣的問題，粉絲結團無法翻炒入味，斷斷續續影響口感，一定是方法沒有用對，炒粉絲第一步就錯了，以螞蟻上樹爲例，跟着我做，粉絲不粘不坨相當入味！

第一步，做螞蟻上樹第一步，先取出適量粉絲浸泡3小時，直至泡軟就可以使用了。

第二步，鍋裏放適量水，將泡好的粉絲倒入鍋中開始焯水。在這裏做一個科普，所有米線米粉在正式上鍋煮之前都需要焯水，這一步可以有效去除雜質，水較渾濁，焯水之後粉絲也更勁道。

第三步，焯好水的粉絲再放入盆裏，倒入適量清水，再加上一點白醋，攪拌均勻，這一步是決定粉絲不粘不坨的關鍵！

第四步，將買回來的新鮮五花肉放進破壁機裏攪成肉餡，不用太碎，有顆粒感的豬肉碎口感更爲豐富。蔥薑蒜切碎備用。

第五步，起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，片刻後再加入一勺豆瓣醬增味，將豆瓣醬炒出紅油後，再把豬肉碎倒進去繼續翻炒，兩分鐘後依次加入適量的生抽、蠔油提鮮，隨後再放一些水大火燒開。

第六步，待水開以後，把泡在白醋水裏粉絲取出來下鍋，不斷翻炒均勻，炒至變色後即可出鍋。

溫馨小貼士：已經泡好的粉絲，下鍋焯水時間不用很久，容易斷。在焯水之後，一定要用白醋水再浸泡一下，白醋不用很多，放白醋水是爲了防止結團炒不開。

粉絲可以炒着吃嗎？

粉絲可以炒着吃，但需要提前泡軟。螞蟻上樹就是粉絲炒肉末。

粉絲怎麼吃好吃

粉絲怎麼做菜好吃

材料：粉絲、雞蛋、肉末、蔥花、青紅辣椒。

做法：

1、首先將準備好的粉絲放入到碗中，加入適量的冷水將粉絲浸泡開，浸泡開的粉絲取出以後，瀝乾水分。

2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肉末放入到鍋內炒至變色。

3、加入適量的青紅辣椒碎繼續炒香。

4、同時加入適量的粉絲、醬油、鹽、蒸魚豉油繼續翻炒調味，這裏需要注意，因爲粉絲非常容易黏鍋，所以需要一直用小火慢炒，不要使用大火。

5、炒好的粉絲取出以後，放入到碗中。

6、在鍋內加入適量的油，油熱了以後，打入一個雞蛋兩面煎熟。

7、煎熟的雞蛋放入到粉絲上就可以食用了。

粉絲可以怎麼吃

材料：紅薯粉絲、蝦仁、食用油、姜、蒜、白砂糖、蠔油、食用鹽、醬油、蔥花、老抽。

做法：

1、首先將所有的食材都準備好，將蔥、蒜、姜切末以後備用。

2、乾粉絲用溫水泡開，然後取出瀝乾水分後備用。

3、鍋內加入適量的清水、老抽、粉絲大火煮開以後取出瀝乾水分。

4、將鮮蝦清洗乾淨以後，放入到碗中，加入適量的醬油和食鹽攪拌均勻後醃製5分鐘。

5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蝦仁翻炒，當蝦仁開始變色以後，加入粉絲翻炒。

6、隨後加入適量的白砂糖、蠔油、食鹽調味以後，再加入適量的水，蓋上蓋子燜10分鐘以後就可以取出食用了。

粉絲湯怎麼做

材料：鴨血、鴨腸、鴨胗、油豆腐、粉絲、蔥段、薑絲、香菜、高湯、香醋、胡椒粉、生抽。

做法：

1、首先將一個老鴨處理乾淨，切成小塊以後，加上中藥材小火慢煮。

2、10分鐘以後，加上適量的春筍繼續慢煮3個小時，直到將鴨肉煮爛就可以了。

3、煮好的鴨湯取出以後備用。

4、將準備好的鴨血放入到鹽水中浸泡5分鐘，取出以後切成小塊以後備用。

5、將鴨胗切成小塊，放入到沸水中燙2分鐘取出備用。

6、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將蔥段和薑絲放入到鍋內炒香。

7、加入適量的鴨湯以及鴨胗大火煮開。

8、加入適量的粉絲以及油豆腐、鴨腸。

9、一般2分鐘以後，就可以取出放入到碗中。

10、最後加入適量的鹽、香醋、生抽。胡椒粉、辣油和香菜調味以後就可以食用了。

雞蛋粉絲煎怎麼做

煎粉絲蛋怎麼做？把麪條下鍋煮熟撈出，加入鹽胡椒粉，然後到處鍋中，攤至卷從圓形，打入一個雞蛋在中間，煎至雙面金黃。

請問粉絲（細粉）都能怎麼做着吃好？

吃火鍋時能放點,耐煮,也好吃

還有就是炒或煮湯

準備好,幹香菇,雞蛋,胡蘿蔔,大蒜,洋蔥,火腿腸(用豬肉也行不過我感覺不好吃)

把上面的材料處理下,切絲切丁看個人喜好吧

粉絲必須得在開水中煮熟,一般6分鐘左右,時間長點短點沒事,耐煮,假的肯定就斷的亂七八糟的,好了撈出泡到冷水裏

把雞蛋煎好,弄碎,裝盤,再下油把泡好的幹香菇等下鍋炒,加一點點的水,下鹽糖生抽胡椒粉

把粉絲撈出(不有濾是太乾)放進去,大火翻炒適當下點油比較不易粘鍋,最後(水快乾)放入蔥蒜,料酒,再炒片刻後起鍋

做法

材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、薑末各，糖、味精各適量，(花椒粉)

方法 ：

1。把粉絲用開水泡透、泡軟，濾幹待用。(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒)

2。熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒幹水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略爲煸炒。

3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。

螞蟻上樹

1。先把粉絲髮泡在水裏……大概30分鐘。

2。把3個大蒜和一小塊姜剁碎備用！

3。把豬絞肉和上剛剛3分之1的姜蒜末，加少許醬油攪拌。

4。鍋中油燒熱後加入兩勺豆瓣醬和剛剛剩下的姜蒜末加花椒炒香。

5。加入拌好的絞肉翻炒。

6。加入粉絲……炒一下後加少許水……

7。OK……加味精……雞精……出鍋!

螞蟻上樹

·配 料:粉絲200g,豬肉餡50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙(15毫升)，薑末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)

·操 作:

1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝乾水分。

2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。

3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。

素螞蟻上樹

主料：粉絲

輔料：香菇、青紅柿子椒、幹筍（泡軟）

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、香油、水澱粉、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將香菇、柿子椒、幹筍分別改刀切成丁，蔥薑蒜切末，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入粉絲炸脆後撈出放在盤中；

2、鍋中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半乾時放入蔥薑蒜末，加入醬油、雞精、白糖調味，放入筍丁，倒少許清水，燒三分鐘，最後放入柿子椒丁，水澱粉勾芡，淋香油出鍋澆在粉絲上即成。

特點：粉絲酥脆，鹹香適口。

家常菜螞蟻上樹

做法 原料：豬瘦肉100克、粉絲100克

調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，溼澱粉25克。

製法：

(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。

2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。

鱔魚粉絲做法的詳細圖解

來源:美食中國 編輯:Alex 閱讀: 990

鱔魚粉絲做法

原料：

去骨淨鱔魚半斤，切段。銀絲粉適量，用溫水泡發。紅油三大匙（可依個人喜好增減）。醋三大匙。雞精一咖啡匙。老薑一小塊、蒜三瓣，均切末。香蔥兩棵，切碎。花椒油一大匙。鹽適量。

做法：

1、鍋中放油燒至四成熱，放姜、蒜末略炒，再下鱔魚段炒約一分鐘。

2、加入剛淹沒鱔魚段的湯或水，燒沸。

3、放入粉絲、雞精、鹽，煮一分鐘。

4、淋入醋、花椒油，鏟勻後淋入紅油。

5、鏟勻後起鍋裝盤，再撒上蔥碎即成。

酸菜炒粉絲

酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。

1：按菜的比例倒油，油開後，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油（調色）

2：翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會，出鍋即可。

松仁粉絲的做法

原材料：松仁10克、乾粉絲75克、生薑10克、蔥5克。 調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

1、松仁用油炸熟，乾粉絲用溼水泡透，生薑去皮切粒，蔥切花。

2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹乾水份的粉絲炒透。

3、粉絲炒透後，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。

木耳肉片粉絲的做法_

粉絲1兩（約40克），木耳、銀耳各1/4兩（約10克），瘦豬肉4兩（約160克），蔥粒1湯匙，湯2杯。

1、粉絲、木耳和銀耳分別用清水浸透，洗淨，木耳切粗條，銀耳剪掉較硬的部分。

2、瘦豬肉切片，加入醃肉料拌勻。

3、幹蔥頭去衣，切片。

4、燒煮湯，下粉絲、木耳、銀耳和調味料同煮熟，然後盛於碗內。

5、燒熱油，炮香乾蔥頭，下瘦豬肉片炒熟，埋芡，澆在粉絲上，最後撒上蔥粒便成。

蟹塊粉絲煲做法

原料大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，乾麪粉、蒜泥、生薑、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。

製作

(1)蟹洗淨去雜，每隻分切成8塊，切面沾上乾麪粉；大白菜切成蟹塊大小。

(2)炒鍋加油10克，爆香蒜泥、薑末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛於煲中。

(3)炒鍋另加油20克，爆香薑片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜，蓋於白菜、粉絲上。

(4)煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。 特點鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。

龍蝦粉絲的做法

原料：

新鮮龍蝦500克，粉絲100克。

調料：

姜數片，蔥段數根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、幹蔥茸各少許，澱粉一湯匙。

做法：

1、粉絲用清水浸軟，剪段，待用。

2、用一湯匙色拉油爆香乾蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入粉絲同煮至入味，盛入器皿內。

3、龍蝦斬大塊，洗淨，抹乾水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，澱粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。

4、用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，澱粉半茶匙調味炒勻，加粉絲於面上，加蓋用高火煮滾便可食用。

白菜雞肉粉絲包

原料：

雞胸肉100g、胡蘿蔔1根、粉絲50g、白菜葉適量、蔥1根、姜1塊、醬油、鹽適量。

做法：

1、將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥、薑末後倒入鹽和醬油調味。

2、將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。

3、選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗淨後用開水燙一下，平鋪。

4、再將上述已經拌好的餡料鋪在菜葉上，卷好。可用香菜葉或者蔥葉將其繫住包緊。

5、放在平底鍋裏煎熟即可。

小貼士：

1、如果口味稍重，可以將蔥、薑末加點醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸着吃，味道也不錯的。

2、大白菜可以用捲心菜或者生菜代替。

咖喱粉絲湯的做法(蘑菇)

1、三勺咖喱粉（這個菜不用膏狀咖喱），小洋蔥半個切粒。 粉絲用熱水泡軟

2、橄欖油燒至五成，放入洋蔥粒和咖喱粉同炒，炒至洋蔥有點發軟，放入粉絲翻兩下，倒入適量清水或高湯，大火燒開。

3、加入魚露（沒有可用生抽代替，但是味道會打折）兩三勺，椰糖（可用冰糖代替）三四片，鹽少許。略煮3分鐘，即可。

粉絲排骨湯的做法

·配 料: 水發綠豆粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒麪2克，鮮湯7550 克。－

·操 作:

1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗淨；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；薑切片；香菜去根，洗淨，切段；羊排骨洗淨，剁成小塊。

2、鍋架火上，

放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反覆煸炒，炒幹水分，再放入米醋用中火靠幹排骨，然後加鮮湯、蔥段、薑片等，旺火燒開，撇淨浮沫。

3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒麪，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。

肉末粉絲小白菜

原料：

肉末100克，粉絲1小捆（約30克），小白菜300克，薑末少許。

輔料：

鹽、味精、醬油各1小勺。

做法：

準備：粉絲泡發，控幹；小白菜切去根，洗淨控幹，切成3釐米左右長短的小段。

快炒：1.油燒熱，放入肉末、薑末、醬油，炒散後放入小白菜，待其炒塌軟後，放入粉絲。

2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火。

Tips：

1.小白菜有人愛吃脆一點，有人愛吃爛一點，酌情調整燒菜的時間即可。

2.如時間寬裕，小白菜先燙煮一下再炒更符合健康要求

油豆腐粉絲雞

原料：

雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克

輔料：

料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1. 雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出衝淨。

2. 清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味；粉絲泡冷水。

3. 待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

Tips：

1.粉絲入湯後容易漲大而吸乾湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出粉絲，湯汁纔不會減少。

2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

烤鴨粉絲煲

原料：

烤鴨小半隻、粉絲1把、蔥1根、紅辣椒1個

輔料：

醬油1大匙 、胡椒粉少許、香油少許

做法：

烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段後，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調味料，小火燒5分鐘即可

泡菜白肉粉絲

原料：

罐頭泡菜1/2罐

粉絲1包

五花肉150克

輔料：

鹽1/2小匙

雞精1/4小匙

做法：

1五花肉放入沸水中煮熟，撈出、切薄片，鍋中湯汁再加入罐頭泡菜汁煮開，加入罐頭泡菜煮沸，撈出。

2粉絲放入冷水中泡軟，切段，放入泡菜湯汁中煮熟，加入調味料調勻即可盛出，加入泡菜和五花肉，即可食用

白菜粉絲湯

原料：

白菜100克，粉絲50克。

輔料：

蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。

做法：

①將白菜擇去老葉，洗淨，切絲；粉絲剪成10釐米長的段，用溫水泡軟。

②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。

③放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可

蝦仁涼拌粉絲

原料：

粉絲30克 蝦仁80克 小黃瓜1條 胡蘿蔔1/3根 蔥花1大匙

輔料：

(1) 鹽、料酒各少許 (2) 豆瓣醬1大匙 薑汁1/2小匙

醋1 1/2大匙 醬油1 1/2大匙 香油2大匙

鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙

做法：

1.沸水中加入少許油、鹽，放入粉絲煮熟後立即撈出浸泡在涼水中；待涼時，取出瀝乾水分，拌入少許色拉油備用。

2.蝦仁挑除泥腸、洗淨，然後在沸水中加入少許鹽、料酒，放入蝦仁燙熟後立即撈出浸入涼水，待涼瀝乾備用。

3.小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切細絲備用。

4.將調味料(2)混合拌勻即爲醬汁。 5.將粉絲置於盤中，放上蝦仁、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，最後淋上醬汁、撒上蔥花，拌勻即可。

Tips：

粉絲煮好後，拌色拉油可防止粉絲黏結在一起影響食用

粉絲燜魚

【原料】大魚腩500克，支竹250克，粉絲150克；蔥、姜、蒜各少許；鹽、糖少許。

【做法】1、將支竹、粉絲洗乾淨，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗乾淨，用鹽醃製大概15分鐘，晾乾。3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈 起後，用油、薑片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然後加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。5、開啟蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身後，加入粉絲，燜約5分鐘。6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。7、撈起魚後，再煮5分鐘，加入油，蔥，然後打芡，即可。

【特點】由於加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

選新鮮扇貝5只（元貝更好，肉多），（ 10只，一盤就裝不下了）

蒜蓉、蔥、姜、粉絲適量。

把扇貝洗乾淨，用刀對剖開

洗淨內部，放入盤中擺好

粉絲用冷水泡軟

姜、蔥、蒜都切末

加入香油（多些），少許鹽和味精調勻

把粉絲卷小把放在扇貝上，澆上蒜蓉調料

水滾後入鍋，大火蒸10分鐘就可以了

涼拌粉絲黃瓜的做法

·配 料: 黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。－

·特 色：清脆可口，色鮮味香。－

·操 作: 1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝乾水分，斷成10釐米長的段，放入盤中。

2、將黃瓜洗淨，切成細絲，大蒜製成蒜茸。

3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。－

金針菜炒粉絲

金針菜20克、粉絲50克、幹蘑菇1個、幹蝦仁10克、豬肉100克、調料（食鹽少許、薑汁、澱粉各1小湯匙）、柿子椒2個、蔥白1/2根、大蒜1瓣、食鹽1/2小湯匙，胡椒粉，香油少許。

做法：

（1）金針菜洗淨，泡10分鐘，摘去根蒂；粉絲上鍋煮後，切成15釐米的段。

（2）蝦仁、蘑菇水發後切絲。

（3）豬肉切絲後用上述佐料浸泡入味，柿子椒切絲，蒜切碎。

（4）油鍋燒熱，煸炒豬肉取出後加油，將蔥、蒜、蝦仁、蘑菇、金針菜、粉絲順序放入鍋內煸炒

（5）柿子椒放入鍋內，放入鹽，將內絲倒入鍋內，稍加翻炒，撒上香油，胡椒粉即可。

泰醬炒粉絲 ：

材料 ：

（1）粉絲一把（入開水燙軟，撈起泡冰水後濾幹備用）， （2）豬肉絲，香菇絲，木耳絲，筍絲，包菜絲，辣椒絲，蝦米，蒜蓉。

調味料 ：醬(豆瓣,牛肉豆瓣..什麼都好,按個人口味)一大匙半，生抽一大匙，高湯或水一碗，鹽／味精各少許。

做法 ：兩大匙油燒熱，放所有材料（2）翻炒至熟，加入所有調味料燒開，放粉絲拌炒均勻即可。

芹菜炒粉絲

詳細說明：

【原材料】芹菜20克、粉條300克、豆油50克、水發海米5克

【調味料】醬油、鹽、花椒麪、味精、蔥絲各適量

【製作過程】

1、 把芹菜摘洗淨，切成細末；鍋內放油，用蔥絲、花椒麪熗鍋，下芹菜炒幾下，出鍋備用；

2、 粉條用熱水泡發開後撈起，海米同樣用熱水泡發待用；

3、 下粉條於鍋中，使鍋中芹菜的湯汁吸收至粉條裏，隨即加醬、鹽炒幾下，放入炒過的芹菜和海米再一起炒勻，下入味精即成；

4、 準備：10分鐘，烹飪：5分鐘。

【特別提示】粉條不宜煮太久。

肉末粉絲炒小白菜

原料： 肉末100克，粉絲1小捆（約30克），小白菜300克，薑末少許

輔料： 鹽、味精、醬油各1小勺

做法：

準備：

粉絲泡發，控幹；小白菜切去根，洗淨控幹，切成3釐米左右長短的小段。

快炒：

1.油燒熱，放入肉末、薑末、醬油，炒散後放入小白菜，待其炒塌軟後，放入粉絲。

2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火。

Tips：

1.小白菜有人愛吃脆一點，有人愛吃爛一點，酌情調整燒菜的時間即可。

2.如時間寬裕，小白菜先燙煮一下再炒更符合健康要求。

粉絲煎包（家庭版）怎麼做如何做好吃

1、自發粉加溫水合成麪糰。密封好發酵約1小時。

2、蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鐘，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，並打入蔥姜水。

3、然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。

4、發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更鬆軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發10－15分鐘（如果沒時間，可以省略）。

5、平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），蓋蓋小火煎約5分鐘。上色後倒入半碗水。約5分鐘後撒芝麻，然後翻面。繼續煎3－5分鐘後撒蔥花出鍋。

粉絲煎包怎麼做好吃

1. 剁碎肉餡，燙軟粉絲 ，將粉絲剪小節，碎點更好，加進調料（家裏有的都用一遍）均勻拌勻，醃製待用

2. 酵母用溫水，泡3.4分鐘，倒入麪粉中，拌勻，不夠的話，再加些清水，揉成不黏手面團,蓋上保鮮膜放到暖處，進行發酵到兩倍大

3. 發酵後，有些粘手，再加點麪粉，把空氣揉出來,取一小截，揉圓，壓扁，擀成圓皮

4. 做成包子狀（大小不一啊，之前包大了，後來皮不夠，餡太多了），靜置20分鐘，進行第二次發酵，發酵好，也可以直接進蒸籠，做肉包子的

5. 平底鍋刷層油（用平底鍋，用油量很省）熱油後，將捏口的一面朝下放入鍋內煎制生粉水倒入鍋內，火小點，隔一會兒，翻一翻，這樣煎出來的脆脆的，裏餡易熟 

6. 收汁了，上下兩面微黃，就OK了 裝盤。。。。。。 

各位看官，我先咬一口，再告訴你們好不好吃 ，看到裏餡了吧，皮薄，餡多，熱乎乎的，香極了

請問粉絲（細粉）都能怎麼做着吃好？

吃火鍋時能放點,耐煮,也好吃

還有就是炒或煮湯

準備好,幹香菇,雞蛋,胡蘿蔔,大蒜,洋蔥,火腿腸(用豬肉也行不過我感覺不好吃)

把上面的材料處理下,切絲切丁看個人喜好吧

粉絲必須得在開水中煮熟,一般6分鐘左右,時間長點短點沒事,耐煮,假的肯定就斷的亂七八糟的,好了撈出泡到冷水裏

把雞蛋煎好,弄碎,裝盤,再下油把泡好的幹香菇等下鍋炒,加一點點的水,下鹽糖生抽胡椒粉

把粉絲撈出(不有濾是太乾)放進去,大火翻炒適當下點油比較不易粘鍋,最後(水快乾)放入蔥蒜,料酒,再炒片刻後起鍋

做法

材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、薑末各，糖、味精各適量，(花椒粉)

方法 ：

1。把粉絲用開水泡透、泡軟，濾幹待用。(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒)

2。熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒幹水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略爲煸炒。

3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。

螞蟻上樹

1。先把粉絲髮泡在水裏……大概30分鐘。

2。把3個大蒜和一小塊姜剁碎備用！

3。把豬絞肉和上剛剛3分之1的姜蒜末，加少許醬油攪拌。

4。鍋中油燒熱後加入兩勺豆瓣醬和剛剛剩下的姜蒜末加花椒炒香。

5。加入拌好的絞肉翻炒。

6。加入粉絲……炒一下後加少許水……

7。OK……加味精……雞精……出鍋!

螞蟻上樹

·配 料:粉絲200g,豬肉餡50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙(15毫升)，薑末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)

·操 作:

1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝乾水分。

2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。

3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。

素螞蟻上樹

主料：粉絲

輔料：香菇、青紅柿子椒、幹筍（泡軟）

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、香油、水澱粉、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將香菇、柿子椒、幹筍分別改刀切成丁，蔥薑蒜切末，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入粉絲炸脆後撈出放在盤中；

2、鍋中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半乾時放入蔥薑蒜末，加入醬油、雞精、白糖調味，放入筍丁，倒少許清水，燒三分鐘，最後放入柿子椒丁，水澱粉勾芡，淋香油出鍋澆在粉絲上即成。

特點：粉絲酥脆，鹹香適口。

家常菜螞蟻上樹

做法 原料：豬瘦肉100克、粉絲100克

調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，溼澱粉25克。

製法：

(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。

2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。

鱔魚粉絲做法的詳細圖解

來源:美食中國 編輯:Alex 閱讀: 990

鱔魚粉絲做法

原料：

去骨淨鱔魚半斤，切段。銀絲粉適量，用溫水泡發。紅油三大匙（可依個人喜好增減）。醋三大匙。雞精一咖啡匙。老薑一小塊、蒜三瓣，均切末。香蔥兩棵，切碎。花椒油一大匙。鹽適量。

做法：

1、鍋中放油燒至四成熱，放姜、蒜末略炒，再下鱔魚段炒約一分鐘。

2、加入剛淹沒鱔魚段的湯或水，燒沸。

3、放入粉絲、雞精、鹽，煮一分鐘。

4、淋入醋、花椒油，鏟勻後淋入紅油。

5、鏟勻後起鍋裝盤，再撒上蔥碎即成。

酸菜炒粉絲

酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。

1：按菜的比例倒油，油開後，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油（調色）

2：翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會，出鍋即可。

松仁粉絲的做法

原材料：松仁10克、乾粉絲75克、生薑10克、蔥5克。 調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

1、松仁用油炸熟，乾粉絲用溼水泡透，生薑去皮切粒，蔥切花。

2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹乾水份的粉絲炒透。

3、粉絲炒透後，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。

木耳肉片粉絲的做法_

粉絲1兩（約40克），木耳、銀耳各1/4兩（約10克），瘦豬肉4兩（約160克），蔥粒1湯匙，湯2杯。

1、粉絲、木耳和銀耳分別用清水浸透，洗淨，木耳切粗條，銀耳剪掉較硬的部分。

2、瘦豬肉切片，加入醃肉料拌勻。

3、幹蔥頭去衣，切片。

4、燒煮湯，下粉絲、木耳、銀耳和調味料同煮熟，然後盛於碗內。

5、燒熱油，炮香乾蔥頭，下瘦豬肉片炒熟，埋芡，澆在粉絲上，最後撒上蔥粒便成。

蟹塊粉絲煲做法

原料大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，乾麪粉、蒜泥、生薑、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。

製作

(1)蟹洗淨去雜，每隻分切成8塊，切面沾上乾麪粉；大白菜切成蟹塊大小。

(2)炒鍋加油10克，爆香蒜泥、薑末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛於煲中。

(3)炒鍋另加油20克，爆香薑片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜，蓋於白菜、粉絲上。

(4)煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。 特點鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。

龍蝦粉絲的做法

原料：

新鮮龍蝦500克，粉絲100克。

調料：

姜數片，蔥段數根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、幹蔥茸各少許，澱粉一湯匙。

做法：

1、粉絲用清水浸軟，剪段，待用。

2、用一湯匙色拉油爆香乾蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入粉絲同煮至入味，盛入器皿內。

3、龍蝦斬大塊，洗淨，抹乾水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，澱粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。

4、用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，澱粉半茶匙調味炒勻，加粉絲於面上，加蓋用高火煮滾便可食用。

白菜雞肉粉絲包

原料：

雞胸肉100g、胡蘿蔔1根、粉絲50g、白菜葉適量、蔥1根、姜1塊、醬油、鹽適量。

做法：

1、將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥、薑末後倒入鹽和醬油調味。

2、將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。

3、選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗淨後用開水燙一下，平鋪。

4、再將上述已經拌好的餡料鋪在菜葉上，卷好。可用香菜葉或者蔥葉將其繫住包緊。

5、放在平底鍋裏煎熟即可。

小貼士：

1、如果口味稍重，可以將蔥、薑末加點醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸着吃，味道也不錯的。

2、大白菜可以用捲心菜或者生菜代替。

咖喱粉絲湯的做法(蘑菇)

1、三勺咖喱粉（這個菜不用膏狀咖喱），小洋蔥半個切粒。 粉絲用熱水泡軟

2、橄欖油燒至五成，放入洋蔥粒和咖喱粉同炒，炒至洋蔥有點發軟，放入粉絲翻兩下，倒入適量清水或高湯，大火燒開。

3、加入魚露（沒有可用生抽代替，但是味道會打折）兩三勺，椰糖（可用冰糖代替）三四片，鹽少許。略煮3分鐘，即可。

粉絲排骨湯的做法

·配 料: 水發綠豆粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒麪2克，鮮湯7550 克。－

·操 作:

1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗淨；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；薑切片；香菜去根，洗淨，切段；羊排骨洗淨，剁成小塊。

2、鍋架火上，

放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反覆煸炒，炒幹水分，再放入米醋用中火靠幹排骨，然後加鮮湯、蔥段、薑片等，旺火燒開，撇淨浮沫。

3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒麪，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。

肉末粉絲小白菜

原料：

肉末100克，粉絲1小捆（約30克），小白菜300克，薑末少許。

輔料：

鹽、味精、醬油各1小勺。

做法：

準備：粉絲泡發，控幹；小白菜切去根，洗淨控幹，切成3釐米左右長短的小段。

快炒：1.油燒熱，放入肉末、薑末、醬油，炒散後放入小白菜，待其炒塌軟後，放入粉絲。

2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火。

Tips：

1.小白菜有人愛吃脆一點，有人愛吃爛一點，酌情調整燒菜的時間即可。

2.如時間寬裕，小白菜先燙煮一下再炒更符合健康要求

油豆腐粉絲雞

原料：

雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克

輔料：

料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1. 雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出衝淨。

2. 清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味；粉絲泡冷水。

3. 待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

Tips：

1.粉絲入湯後容易漲大而吸乾湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出粉絲，湯汁纔不會減少。

2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

烤鴨粉絲煲

原料：

烤鴨小半隻、粉絲1把、蔥1根、紅辣椒1個

輔料：

醬油1大匙 、胡椒粉少許、香油少許

做法：

烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段後，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調味料，小火燒5分鐘即可

泡菜白肉粉絲

原料：

罐頭泡菜1/2罐

粉絲1包

五花肉150克

輔料：

鹽1/2小匙

雞精1/4小匙

做法：

1五花肉放入沸水中煮熟，撈出、切薄片，鍋中湯汁再加入罐頭泡菜汁煮開，加入罐頭泡菜煮沸，撈出。

2粉絲放入冷水中泡軟，切段，放入泡菜湯汁中煮熟，加入調味料調勻即可盛出，加入泡菜和五花肉，即可食用

白菜粉絲湯

原料：

白菜100克，粉絲50克。

輔料：

蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。

做法：

①將白菜擇去老葉，洗淨，切絲；粉絲剪成10釐米長的段，用溫水泡軟。

②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。

③放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可

蝦仁涼拌粉絲

原料：

粉絲30克 蝦仁80克 小黃瓜1條 胡蘿蔔1/3根 蔥花1大匙

輔料：

(1) 鹽、料酒各少許 (2) 豆瓣醬1大匙 薑汁1/2小匙

醋1 1/2大匙 醬油1 1/2大匙 香油2大匙

鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙

做法：

1.沸水中加入少許油、鹽，放入粉絲煮熟後立即撈出浸泡在涼水中；待涼時，取出瀝乾水分，拌入少許色拉油備用。

2.蝦仁挑除泥腸、洗淨，然後在沸水中加入少許鹽、料酒，放入蝦仁燙熟後立即撈出浸入涼水，待涼瀝乾備用。

3.小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切細絲備用。

4.將調味料(2)混合拌勻即爲醬汁。 5.將粉絲置於盤中，放上蝦仁、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，最後淋上醬汁、撒上蔥花，拌勻即可。

Tips：

粉絲煮好後，拌色拉油可防止粉絲黏結在一起影響食用

粉絲燜魚

【原料】大魚腩500克，支竹250克，粉絲150克；蔥、姜、蒜各少許；鹽、糖少許。

【做法】1、將支竹、粉絲洗乾淨，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗乾淨，用鹽醃製大概15分鐘，晾乾。3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈 起後，用油、薑片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然後加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。5、開啟蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身後，加入粉絲，燜約5分鐘。6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。7、撈起魚後，再煮5分鐘，加入油，蔥，然後打芡，即可。

【特點】由於加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

選新鮮扇貝5只（元貝更好，肉多），（ 10只，一盤就裝不下了）

蒜蓉、蔥、姜、粉絲適量。

把扇貝洗乾淨，用刀對剖開

洗淨內部，放入盤中擺好

粉絲用冷水泡軟

姜、蔥、蒜都切末

加入香油（多些），少許鹽和味精調勻

把粉絲卷小把放在扇貝上，澆上蒜蓉調料

水滾後入鍋，大火蒸10分鐘就可以了

涼拌粉絲黃瓜的做法

·配 料: 黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。－

·特 色：清脆可口，色鮮味香。－

·操 作: 1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝乾水分，斷成10釐米長的段，放入盤中。

2、將黃瓜洗淨，切成細絲，大蒜製成蒜茸。

3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。－

金針菜炒粉絲

金針菜20克、粉絲50克、幹蘑菇1個、幹蝦仁10克、豬肉100克、調料（食鹽少許、薑汁、澱粉各1小湯匙）、柿子椒2個、蔥白1/2根、大蒜1瓣、食鹽1/2小湯匙，胡椒粉，香油少許。

做法：

（1）金針菜洗淨，泡10分鐘，摘去根蒂；粉絲上鍋煮後，切成15釐米的段。

（2）蝦仁、蘑菇水發後切絲。

（3）豬肉切絲後用上述佐料浸泡入味，柿子椒切絲，蒜切碎。

（4）油鍋燒熱，煸炒豬肉取出後加油，將蔥、蒜、蝦仁、蘑菇、金針菜、粉絲順序放入鍋內煸炒

（5）柿子椒放入鍋內，放入鹽，將內絲倒入鍋內，稍加翻炒，撒上香油，胡椒粉即可。

泰醬炒粉絲 ：

材料 ：

（1）粉絲一把（入開水燙軟，撈起泡冰水後濾幹備用）， （2）豬肉絲，香菇絲，木耳絲，筍絲，包菜絲，辣椒絲，蝦米，蒜蓉。

調味料 ：醬(豆瓣,牛肉豆瓣..什麼都好,按個人口味)一大匙半，生抽一大匙，高湯或水一碗，鹽／味精各少許。

做法 ：兩大匙油燒熱，放所有材料（2）翻炒至熟，加入所有調味料燒開，放粉絲拌炒均勻即可。

芹菜炒粉絲

詳細說明：

【原材料】芹菜20克、粉條300克、豆油50克、水發海米5克

【調味料】醬油、鹽、花椒麪、味精、蔥絲各適量

【製作過程】

1、 把芹菜摘洗淨，切成細末；鍋內放油，用蔥絲、花椒麪熗鍋，下芹菜炒幾下，出鍋備用；

2、 粉條用熱水泡發開後撈起，海米同樣用熱水泡發待用；

3、 下粉條於鍋中，使鍋中芹菜的湯汁吸收至粉條裏，隨即加醬、鹽炒幾下，放入炒過的芹菜和海米再一起炒勻，下入味精即成；

4、 準備：10分鐘，烹飪：5分鐘。

【特別提示】粉條不宜煮太久。

肉末粉絲炒小白菜

原料： 肉末100克，粉絲1小捆（約30克），小白菜300克，薑末少許

輔料： 鹽、味精、醬油各1小勺

做法：

準備：

粉絲泡發，控幹；小白菜切去根，洗淨控幹，切成3釐米左右長短的小段。

快炒：

1.油燒熱，放入肉末、薑末、醬油，炒散後放入小白菜，待其炒塌軟後，放入粉絲。

2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關火。

Tips：

1.小白菜有人愛吃脆一點，有人愛吃爛一點，酌情調整燒菜的時間即可。

2.如時間寬裕，小白菜先燙煮一下再炒更符合健康要求。