肉鬆真假的鑑別方法

1、顏色：傳統方式製作出來的肉鬆呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，裏外一致，而經過添加的肉粉鬆則裏面白、外面顏色重。

2、手感：優質肉鬆有彈性，呈疏鬆絮狀，纖維明顯，而有添加的肉鬆則粉末多。

3、味道：優質肉鬆有天然肉香，經添加的肉鬆則有股香精味。

4、水：最簡單粗暴的方法，優質肉鬆放進水裏，水依然很清，不渾濁;而有摻雜的肉鬆，一入水後，水很快就變渾了。