羊肉燴麪的熬製方法

1、麪粉加200克水、2克鹽、1克食用鹼揉成光滑的麪糰。

2、醒15分鐘後再次揉麪，分成小塊後擀開。

3、抹油，醒2小時。

4、羊肉切塊焯水，水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。

5、壓力鍋裏放入姜、蔥、花椒、枸杞、熱水，放入羊肉煮熟。

6、羊肉燉好後，取適量燉羊肉的湯，加少許生抽、鹽，煮開。

7、醒好的面用筷子壓一下。

8、抻長，抻薄，從中間撕開。

9、把麪條煮在湯裏。煮至麪條浮起。

10、放入幾片生菜即可關火。

11、煮好的面連湯盛入碗中，放幾塊羊肉就可以吃啦。