酸甜蜂蜜柚子茶的做法
1、食材:紅柚、白柚各1個,冰糖500克,蜂蜜50克。
2、柚子皮用清水沖洗下,把鹽倒入手掌中,開始揉搓整個柚子皮,再用清水沖洗乾淨,這個步驟重複三遍。
3、用削土豆的工具給柚子扒皮,扒下來的皮剔除柚子皮上的白色部分,最後用剪子把柚子皮剪成一條條細條。剪好的細條柚子皮放入大碗中,加水蓋過柚子皮加鹽,雙手在碗裏使勁揉搓,揉搓完把水倒掉。重新在碗裏接水蓋過柚子皮加鹽再揉搓,此步驟重複三遍。往裝柚子皮的大碗裏裝滿水,加鹽,浸泡時間需要長一些,可以放冰箱冷藏一整晚。
4、開始剝柚子肉。柚子肉上的白色東西一定要摘乾淨。
5、將柚子皮從冰箱取出,把水倒掉。在炒菜鍋裏放入清水,柚子皮倒鍋裏,中小火大概煮十分鐘,煮的時候一定也要記得加些鹽,然後用清水沖洗柚子皮並濾幹備用。
6、不粘鍋中倒入一碗清水,大概300ml,把處理好的柚子皮、柚子肉、冰糖放入鍋中。
7、開中小火,熬製兩個小時,注意攪拌。
8、最後半一定要一直用鏟子攪拌,以免粘鍋。
9、放涼後加入蜂蜜 ,放入密封容器裏,冰箱冷藏儲存。
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