電磁爐做煎蛋的方法

1、先在小平底鍋裏放少許油，用廚房紙搽均勻，順便吸掉多餘的油幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

2、倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。

3、中小火（電磁爐調到150功率），加蓋子，站一邊盯着底部凝固後，開啟蓋子。

4、打入一個雞蛋，不要翻動，在雞蛋四周加入少量涼水，散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火（因爲水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。

6、把火力再調小一點。（電磁爐調成120功率），隔着蓋子看蛋黃的狀態，可以搖晃下鍋子，如果蛋黃顫抖得很厲害，證明還太生，如果只能有一點點顫動，就證明差不多了。