家鄉豆腐
材料
北豆腐:250克;五花肉:100克; 香菇: 6朵;紅尖椒: 2個; 姜:1塊;蒜:3瓣;蒜苗:1根;豆豉:1湯匙;醬油:1湯匙;食鹽:1茶匙;細香蔥:1根;花生油:3湯匙;
家鄉豆腐的做法
鍋中加入薑片、香蔥結,煮開後放入刮洗乾淨的五花肉煮熟撈出,留肉湯待用
豆腐切成片,香菇切成塊
青蒜苗莖和葉分別切段,大蒜生薑切成末,紅椒切成圈
五花肉切片備用
平底鍋放0.5湯匙花生油,油溫後將豆腐用中小火煎至兩面發黃結殼後關火
炒鍋放2.5湯匙油,油溫後加入五花肉煸出油
將肉推至鍋沿,在油里加入生薑大蒜末及豆豉炒香
放入豆腐和香菇輕輕翻動均勻
兌入煮肉的湯沒住豆腐
調入醬油、適量鹽、翻均勻後加蓋用大火煮兩分鐘,改用小火燒10分鐘
用中火收汁,快乾時,放入青蒜莖和紅辣椒翻炒均勻至斷生
放青蒜葉,快速翻炒幾下,關火裝盤
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...