春節必備飯菜怎麼做,簡介春節必備飯菜怎麼做
1、小炒肉,食材的準備:瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米澱粉、蒜。
2、瘦肉洗淨切條,胡蘿蔔、冬筍、青紅辣椒洗淨切絲、黑木耳泡發後切條、薑切片、蒜拍碎備用。
3、將切好的肉條放入醃製器中加料酒、醋、醬油、雞精進行醃製入味。
4、將醬油、白糖、醋、料酒、鹽製成醬湯。
5、起鍋燒開水後放入冬筍焯一下(胡蘿蔔也焯水)。
6、熱鍋溫油下薑片、蒜爆香,倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用。
7、鍋底留油待油溫7成熱時下肉條、冬筍、胡蘿蔔絲翻炒變軟時加入木耳炒熟後加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一。
8、加少許澱粉水勾芡然後加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁。
9、可樂雞翅,食材的準備:雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜、白芝麻、生菜。
10、具體步驟如下:薑切片、蔥切段、雞翅洗淨控水備用。
11、起鍋下油待油溫67成熱時,下薑片和蔥白段進行爆香,隨後放入雞翅兩面煎至焦黃。
12、加入可樂和醬油,蓋上鍋蓋,中火進行燒煮,待湯汁剩下三分一時開鍋加入剩餘蔥段,大火收汁。
13、裝盤撒點白芝麻和生菜點綴擺盤。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...