全麥燕麥餅乾製作方法
1、用料:無鹽黃油100克、黑糖60克、鹽少許、雞蛋1個、香草精或香草糕少許、全麥粉100克、燕麥80克、核桃仁或大杏仁等堅果50克、蔓越莓幹30克、泡打粉2克、肉桂粉1克、裹表面的燕麥30克左右。
2、燕麥與核桃仁、大杏仁一起放入平底鍋略炒一下,再放入料理解稍稍攪打成粗顆粒。
3、將室溫軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑以後,加入黑糖和鹽繼續打發。
4、黃油中分兩次加入蛋液均勻打發,再加入香草精攪打均勻。
5、黑糖顆粒幾乎溶解後停止打發,加入全麥粉、肉桂粉和泡打粉,以及打碎的燕麥和堅果仁,用橡皮刮刀以不規則的方向切拌。
6、大致拌勻後,加入蔓越莓幹切拌成麪糰。
7、將麪糰分爲20克一個的小麪糰後滾圓,然後把滾圓後的麪糰輕輕用手按壓一下,使其表面都均勻沾上燕麥後襬入烤盤。
8、將烤盤提前預熱至170-180度,烘烤約20分鐘即可。
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