豬心做法大全,豬心的烹飪方法
1、蒜爆豬心
材料:豬心500克、蒜苗25克、紅辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、花椒適量、大料適量、桂皮適量、丁香適量、食用油30克、醬油1大匙、辣椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;鍋內放油,燒熱,放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;鍋內放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。
2、青椒炒豬心
材料:豬心1個,青椒150克,水發木耳25克,蔥米、薑末各10克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,溼澱粉20克,湯30克,油800克。
做法:將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片,用料酒10克、精鹽1克醃漬入味,再用溼澱粉10克拌勻上漿。鍋內放入油燒至四成熱,下入豬心滑散至熟,倒入漏勺。鍋內放入油30克,下入蔥末、薑末熗香,下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟,烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
3、芹菜拌豬心
材料:豬心500克,芹菜200克,醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿蔔10克。
做法:將豬心去脂膜,洗淨,放至足量的清水中煮。豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味。熟豬心,取出,涼後剖開切成薄片,放在盤中。芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。將大蒜剝去蒜衣,洗淨,拍碎剁成泥備用。芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...