蝦滑粥的做法

1、用料：蝦肉50g、小米50g、胡蘿蔔25g、雞蛋1個、芹菜25g、鹽3g。

2、將小米清洗浸泡、芹菜切碎末、胡蘿蔔切小丁、蝦肉剁成泥備用。砂鍋上火放入清水，開鍋後匯入小米，開始熬粥。

3、芹菜末、胡蘿蔔丁用開水焯過後備用。

4、蝦泥放入鹽和雞蛋清，用澱粉抓勻。

5、將蝦泥用小勺盛製作成小蝦丸，放入煮好的小米粥內，開鍋後放入芹菜末、胡蘿蔔丁、煮3分鐘後即可。