家庭煮菜如何學好吃,家庭煮菜怎麼學好吃
1、紅燒排骨南瓜。【材料】肋排1盤,貝貝南瓜半個,八角1顆,大蒜4瓣,油少許,醬油15克,鹽0.5克,水1碗。【製作】肋排剁小塊,焯水;半個貝貝南瓜去籽洗淨;炒鍋中倒少許油,將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;排骨入鍋小火煸炒;炒到周邊有微微焦;倒1碗熱水,蓋蓋子,小火燜燉15分鐘;倒適量醬油,少許鹽,蓋蓋子燜燉5分鐘;貝貝南瓜帶皮切塊;將南瓜塊鋪在排骨上,無需浸在湯裏;約5分鐘左右,南瓜熟了,輕輕翻拌,使南瓜包裹一層湯汁,出鍋。
2、紅燒雞翅土豆。【材料】雞翅中600克,土豆1個,青椒1個,紅椒半個,大蒜1頭,姜1塊,油少許,鹽適量,醬油適量,生抽少許,冰糖8粒,料酒30克。【製作】雞翅中清洗乾淨;從中間剁一刀成兩半,泡涼水20分鐘;土豆削皮,青紅椒洗淨,大蒜和姜準備好;土豆切滾刀塊,青紅椒去蒂去籽切塊,姜切厚片;炒鍋留底油,熱鍋溫油,將雞翅、大蒜、薑片倒入鍋中翻炒,雞翅收縮後部分油脂也跟着出來了;倒入料酒翻炒去腥,再把土豆倒入鍋中翻炒;倒入醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水;待湯汁沸騰後,蓋上蓋子,轉小火燜燉20分鐘;肉爛湯濃,倒入青紅椒塊,翻炒一分鐘變色即出鍋。
3、辣椒炒雞雜。【材料】雞胗6個,雞心16顆,紅辣椒1個,青辣椒2個,油適量,醬油適量,料酒20克。【製作】食材清洗乾淨:雞心上的脂肪剪掉,內部的血塊擠出來,雞胗內外刮洗乾淨,青紅辣椒可隨口味調整;雞心縱剖成4-6塊,雞胗儘可能切得薄薄的;放20克料酒,抓勻,浸泡10分鐘;青紅辣椒切細絲;炒鍋加熱,倒油,油溫7、8成熱時,倒入雞雜,大火快速翻炒;大部分變色後,倒入醬油調色,有增香提鮮的效果,盛出備用;炒鍋倒入底油,油溫5、6成熱時倒辣椒翻炒變軟;炒好的雞雜回鍋,略微翻炒出鍋。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...