雲南甜角及其吃法介紹,雲南甜角怎麼吃
1、直接食用 一種外表像花生內心像幹桂圓的特產叫甜角,可以直接剝掉外殼吃裏面的果肉。
2、泡水吃 食用新鮮甜角前,只需剝開甜角豆莢,浸泡在熱水中個把小時,去除渣籽,便是甜角水,也就是烹飪所需的基本素材了。
3、甜角,又稱羅望子、“木罕”(傣語),爲酸豆屬(Tamarindus Linn.)植物,其成熟果實褐色、味甜,類似幹桂圓的味道。甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素,其中含鈣量在所有水果中居首位。冬春兩季,天高雲淡,風清氣爽,走進西雙版納的傣家村寨,很容易見到一種當地人們特別喜愛的果樹——甜角。它樹身高大,樹幹粗糙,枝葉扶疏,枝頭掛着一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
4、甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素,其中含鈣量在所有水果中居首位,具有清涼解署,開胃健脾之功效,直接口含甜角可生津去暑,止咳化痰,消除咽喉疼痛,幫助消化,潔齒固齒,爲老少皆宜的保健食品。
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