老北京疙瘩湯
材料
麪粉:小半碗;西紅柿:2個; 雞蛋: 1個;金針菇: 1小把; 色拉油:適量;食鹽:適量;生抽:少許;蔥:適量;胡椒粉:少許;香油:少許;香菜:少許;
老北京疙瘩湯的做法
蔥切成蔥花,金針菇切小段,香菜切末
西紅柿切十字刀用熱水燙去表皮
西紅柿切成塊
麪粉加水用筷子稍微攪一下
攪成大概這個樣子
鍋內做油,煸香蔥花
放入西紅柿煸出紅油
雞蛋打散待用
煸好的西紅柿加入三大碗水,愛喝湯可以多加,加入金針菇段
鍋裏湯沸騰後,火關小一點,保持沸騰就可以,把攪拌好的面絮倒進去(左手端面碗,右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒)
放入鹽、加入一點生抽,不放也可以
將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌,出鍋前淋香油,喜歡胡椒粉的可以加一點胡椒粉,最後撒上香菜
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