拉絲沙琪瑪做法
1、拉絲沙琪瑪的用料:低筋麪粉200~300g、雞蛋2~3個、食用油適量、棉花糖150-200g、奶粉100-150g、黃油50-100g。
2、低筋麪粉倒入鍋中或者一個大點的碗中,適合揉麪即可在加入雞蛋,揉搓成麪糰不用加水,加的雞蛋量剛好適合揉好整個麪粉,然後待麪粉發酵20分鐘,拿出擀薄,然後用刀切成比薯條還薄一點小一點的樣子;
3、這樣炸出來的就是一條一條的和薯條差不多大小的“麪條”炸的過程麪條會膨脹,不要切太大;
4、鍋裏倒入油,炸成帶點黃色就可以了,喜歡軟點的可以炸軟一點,喜歡硬點的可以回鍋炸二次炸硬一點,然後撈出瀝油待用;
5、下入黃油,小火或中火融化即可,倒入棉花糖,翻炒至融化,加入奶粉攪拌均勻後放入炸好的“麪條”待“麪條”和溶液充分吸收,裹在“麪條”上,然後就可以把做好的,麪條倒在可以放沙琪瑪的器具裏;
6、倒入器具中,然後就可以把炒好的麪條趁熱壓成自己喜歡的形狀,壓緊實待冷卻;
7、快冷卻的時候切開,拉絲沙琪瑪就做好了。
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