青辣椒紅辣椒怎麼做纔好吃,怎麼做青辣椒紅辣椒
1、6斤紅椒,4斤青椒,1斤半食鹽,大蒜,料酒,糖,香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後,撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾,去掉辣椒蒂,青紅椒分開放。一定要把水分晾乾,裝瓶的時候確保無水無油,不然容易變質,放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上,分開先切成小段再剁碎,大小均勻,粗顆粒大小最好。在製作的時候,所有的刀具菜板玻璃管,都必須是保證無水無油的狀態,不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒,大蒜,生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒,有人喜歡吃有顆粒感的,而有人就喜歡吃碎一點的,所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裏面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱,倒入適量食用油,油溫3成熱,放辣椒煸炒出香味,小火去翻炒,一直要不停的翻炒,這樣是爲了防止辣椒糊鍋,之後加入鹽,白糖調味。待調料與食材充分融合在一起,即可關火。最後拌勻的辣椒裏倒入少許酒,密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐,把拌好的剁椒醬裝進去,蓋上蓋子密封,一定要密封好,不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了,辣椒醬放上一年也不會壞,一罐香又辣的剁椒醬就做好啦,香辣又過癮。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
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