西紅柿荷包蛋燜面的做法簡單介紹
1、食材:麪條200g、雞蛋2個、番茄1個、蒜2瓣、食鹽少量、醬油適量、生抽適量、小蔥20克、食用油適量、豬油適量。
2、先初蒸麪條:將準備好的麪條平鋪放入加了適量水的蒸鍋中,水開後繼續蒸3-5分鐘後關火備用。
3、炒雞蛋:熱鍋放入適量豬油,打入雞蛋快速煎成荷包蛋蛋,盛出備用。
4、炒番茄汁:大火,熱鍋倒入適量食用油,將蒜瓣、小蔥倒入快速翻炒,將番茄倒入並加入適量食用鹽後翻炒,加入適量水將番茄炒成湯汁狀後關火不盛出。
5、拌麪條:將蒸好的麪條倒入炒好的番茄汁裏,並充分攪拌,使麪條不粘連並被番茄汁充分包裹。
6、再次蒸麪條:將均勻攪拌後的麪條放入蒸鍋中,繼續蒸5分鐘後關火。
7、把荷包蛋放入麪條中,撒入蔥花,盛盤即可食用。
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