博山卷尖家常做法,博山卷尖怎麼做
1、準備食材:五花肉(3分肥)1.5Kg;雞蛋1.5kg;鹽60g;五香粉45g;蔥姜300g;澱粉30g;香油20ml。
2、雞蛋打入碗中,加入澱粉攪拌(可以打散後隔10分鐘再打一次,攪拌均勻)。
3、舀一勺倒入中火微熱的鐵鍋內,迅速轉動鐵鍋,攤成雞蛋餅。怕粘鍋用布子抹一層油。
4、整理平整放好待用。
5、肉餡用的三分肥的五花肉攪餡,用的瘦肉多就加點香油,蔥姜切末,放入肉餡中,加鹽,少許澱粉,3個蛋清和少量料酒,然後順一個方向攪到上勁。
6、蛋皮鋪在案板上,將肉餡平鋪在上邊後捲起,可用蛋液封邊。
7、上提篜熟即可,20分鐘左右。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...