如何做煎丸子的家常做法,煎丸子的家常做法
1、材料:馬鈴薯250g、板豆腐60g、白芝麻(熟)1大匙、太白粉2大匙、牛頭牌香椿炸醬1小匙、鹽1/4小匙、糖少許。
2、馬鈴薯連皮放電鍋蒸熟,取出剝去外皮和板豆腐放置調理盆中。
3、加入熟白芝麻壓成泥狀。
4、加入熟白芝麻、太白粉、鹽、糖用壓泥器攪拌成泥。牛頭牌香椿炸醬,選用臺灣在地原料精心製做保留了香椿的原味,適合各式的料理而且絕不添加防腐劑及人工味精,非常適合將豆腐薯泥的香味提升最高層次。
5、拌勻的當下,不僅薯泥飄來香椿炸醬的香味,配色也好漂亮喔,不再須要多餘的調味料。
6、再倒入青粉(或海苔粉)攪拌均勻。
7、搓成小小一樣的丸子,表面灑些麪粉,煎起來纔會不黏鍋而酥脆。
8、平底鍋添加少許油,放馬鈴薯豆腐丸子下去煎到雙面微焦,全熟後取出裝盤就可以。
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