如何做煎丸子的家常做法
1、材料:馬鈴薯250g、板豆腐60g、白芝麻(熟)1大匙、太白粉2大匙、牛頭牌香椿炸醬1小匙、鹽1/4小匙、糖少許。
2、馬鈴薯連皮放電鍋蒸熟,取出剝去外皮和板豆腐放置調理盆中。
3、加入熟白芝麻壓成泥狀。
4、加入熟白芝麻、太白粉、鹽、糖用壓泥器攪拌成泥。牛頭牌香椿炸醬,選用臺灣在地原料精心製做保留了香椿的原味,適合各式的料理而且絕不添加防腐劑及人工味精,非常適合將豆腐薯泥的香味提升最高層次。
5、拌勻的當下,不僅薯泥飄來香椿炸醬的香味,配色也好漂亮喔,不再須要多餘的調味料。
6、再倒入青粉(或海苔粉)攪拌均勻。
7、搓成小小一樣的丸子,表面灑些麪粉,煎起來纔會不黏鍋而酥脆。
8、平底鍋添加少許油,放馬鈴薯豆腐丸子下去煎到雙面微焦,全熟後取出裝盤就可以。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...