香芋的烹飪方法
1、五花肉燜香芋。
材料:400g香芋、100g五花肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量生抽、適量生粉。
做法:香芋去皮,洗淨切成塊;五花肉洗淨,切成小塊,用糖,鹽,生粉,生抽醃20分鐘;熱鍋倒點油,將醃好的五花肉倒入鍋中爆香;然後將香芋倒入,翻炒片刻;注入適量清水,加蓋燜都20分鐘;開啟蓋,再翻炒片刻;煮至變糊狀;熄火裝碟享用。
2、香芋餅。
材料:香芋500克,雞蛋1個,精鹽5克,白糖10克,麪包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,蔥油5克,色拉油1000克(實耗50克)。
做法:將香芋放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入蔥油、精鹽、白糖拌勻,然後製成直徑爲5釐米的餅坯12個。取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出後粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,並用手輕輕按幾下。油鍋置火上,待油溫約五成熱時,將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起,擺入盤中即可上桌。
3、香芋燉排骨。
材料:排骨350克、香芋400克、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、鹽少量。
做法:骨儘量切小塊些,放在砂煲中,加入半砂煲冷水。將水煮沸後關火,排骨撈出,血水棄之。再入半砂鍋熱水,放入排骨,水要沒過排骨。將大蔥段和薑片放入,大火燒開轉小火煲至排骨八九分熟,大概煲了一個小時左右。將芋頭切小方塊,下入砂鍋中,放入鹽,繼續小火煲一個小時左右。煮至芋頭入口即化,吃時撒上小蔥花即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...