香嫩炸雞腿
食材:雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。
1、雞腿洗淨瀝乾水。
2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因爲雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裏,加入蔥,姜碎,加料酒2勺,鹽半勺,蠔油1勺,胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散,適量澱粉,麪包糠。
5、醃製好的雞腿,先裹上一層澱粉,接着在沾上一層蛋液,最後裹上一層面包糠。
6、鍋里加入油,多一些五成熱時下入雞腿,改小火,下去慢慢炸。
7、一面金黃以後翻面炸另一面,因爲雞腿比較大,所以每面大概炸七分鐘,大約15分鐘,即可撈出。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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