腐竹好吃又營養又簡單的做法介紹,腐竹怎麼做好吃又營養又簡單
1、涼拌腐竹。材料:腐竹300g、芹菜1顆、胡蘿蔔1根、花生米100-150g、鹽適量、花椒10粒、紅色幹辣椒3個、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡,然後剪成小段,胡蘿蔔切成條和腐竹粗細差不多,芹菜同樣切成條,花生米提前用水浸泡。胡蘿蔔和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感。腐竹焯熟,不要火大了,要保持韌勁,只要一開鍋,就可以了。花生米同樣焯熟,所有食材全部焯熟,放涼備用。用鹽進行調味。然後花椒和幹辣椒放入鍋裏,放入油,等花椒辣椒變色變深色,就關火,把油淋在才上即可,攪拌均勻食用啦。
2、紅油金針腐竹。材料:金針菇250g.腐竹200g、鹽適量、雞精少許、白糖少許、生抽一湯匙、陳醋兩湯匙、紅油(或者油炸紅幹椒絲)一湯匙、香蔥段。金針菇去根洗淨,腐竹泡好後切絲入盤備用。坐鍋燒水,水開後焯金針菇和腐竹絲。焯水後用冷水浸泡,這樣能保持住金針菇的爽滑口感且腐竹絲的營養不會流失於開水中。另外,適時撈起也能最大程度的保持菜品的完整性,裝盤效果也會加分。瀝乾水入拌菜盆,加入鹽、雞精、醋、生抽和白糖。攪拌均勻後再淋入紅油,和香蔥段(或香菜段)即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...