酒如何調製
1、直接攪拌。這個方法直接攪拌其實又叫做兌和法,這個方法是在玻璃杯中加入冰塊進行攪拌並過濾冰水,將酒直接倒入酒杯裏面,攪拌並加以輔料裝飾後即可,這是一種比較簡單又適合新人學習的調酒方法。比如:自由古巴和威士忌可樂都是利用兌和法來調製的。然後,對於含泡沫飲料的雞尾酒而言,在製作的過程中是很有必要輕輕攪動,以便在杯中保留更多的氣泡,這樣製作出來的雞尾酒的味道糊更加富有層次感。
2、攪拌。這個方法是需要使用到混合杯的,混合杯並不是指單純的一個杯子,而是指攪拌杯加上吧匙。首先是將冰塊加到攪拌杯裏面至1/2杯,然後用調匙順時針方向攪拌10次,緊接着透過濾冰器過濾掉冰水,然後將要調至的酒水倒入攪拌杯裏面,同樣是使用調匙攪拌大概20秒鐘左右的時間。大家要注意的一點是當我們在攪拌時整個手臂是需要保持不動的,只需用利用手指驅動調匙不停的攪拌,在攪拌的時候儘量不要在冰塊之間造成碰撞發出聲音。
3、搖和法。這個調酒的方法又稱作雪克法,是英文名稱的直譯叫法。方法是先將冰鎮後的冰塊倒入鍋中,加入需要搖勻的酒和原料,再加入一半的冰塊搖勻,這種方法也是調酒師的一個特徵,雪克的方法多種多樣,可以說每個人的手法在基本手法上都有一定的差異,但又不盡相同。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...