如何製作蘋果醬
1、給蘋果去皮去芯。你選用哪種蘋果做原料都可以。只要你現在還不想吃掉它們,都可以參照這個蘋果醬製作食譜做。
2、給蘋果切塊。每個蘋果切成2平方釐米大小的方塊。不過,不一定要嚴格按照這種大小,只要切出來的形狀差不多就行。
3、將蘋果塊放在鍋裏,加蓋。鍋要夠大,能盛下所有的蘋果塊,在鍋內加入水沒過鍋底就可以。你不是要水煮蘋果,而是要蒸,因此加適量的水。
4、加入檸檬汁和鹽。加入2茶匙的檸檬汁,以降低蘋果被氧化的速度,並加入1撮鹽,能快速分解蘋果。
5、蒸煮。將鍋放在高火上煮。一旦煮沸後,就關到中低火,然後蓋上鍋蓋慢蒸。煮的過程中,偶爾要翻一下,一般20到30分鐘後就嫩了。
6、煮好後,壓成蘋果泥。可以用叉子,或馬鈴薯搗碎器,或攪拌器,將蘋果塊打成蘋果泥。
7、冷卻。根據個人喜好加入糖或肉桂,溫或涼的時候吃都可以。
8、完成。
小提示用蘋果醬代替油烘烤食物更健康。
用蘋果汁代替水,做出來的蘋果醬更香甜。
添加些能使蘋果醬更香的素材,如丁香、檸檬皮、肉桂梗、蜂蜜、楓液、姜等等。
蘋果也可以不用去芯去皮,直接切塊。煮嫩後,擠壓透過篩網,也可以達到去皮去芯的目的。
水蒸蘋果前,先在烤箱中烘烤一段時間,會使做出來的蘋果醬更香甜。
警告做好後涼5到8分鐘再食用,要不然裏面會很燙。
如果你做的蘋果醬是給嬰兒吃的,請不要加鹽。
煮過後的蘋果肉很燙,所以要小心操作。
你需要準備大鍋
蘋果去芯機(你也可以用刀把果肉切下來去芯)
刀
削皮器
叉子,攪拌器或馬鈴薯搗碎器
素材蘋果(4箇中等大小的蘋果,或6個小蘋果可以做2杯或半升蘋果醬)
水
檸檬汁
鹽
糖(備選)
肉桂(備選)
紅糖(備選)
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