烤紙杯蛋糕怎麼做,烤紙杯蛋糕的做法
1、低筋麪粉60克、雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶50克、食用油30克、玉米澱粉5克。
2、蛋黃蛋清分離,蛋黃部分加入20g細砂糖拌勻牛奶和玉米油攪拌均勻成乳化狀,倒入蛋黃中充分攪拌。篩入低粉至蛋黃中,攪拌至細膩無顆粒。
3、廚師機打發蛋白,蛋清中先加入10g細砂糖,打發至大氣泡。第二次加入10g細砂糖打發,第三次加入剩餘的10g細砂糖打發至乾性發泡,可以立起尖尖角即可。
4、取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌翻拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中,Z字型翻拌均勻。
5、將麪糊倒入紙杯中,約8分滿。烤箱提前預熱。然後將蛋糕放入烤箱中層,上下火150度烤40分鐘左右。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...