醒面怎麼醒
那麼醒面怎麼醒呢?現在就來給大家說說醒面的技巧吧。
所謂的醒面也就是將和好的麪糰,在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間,在這樣一個過程中麪糰進行充分的發酵,就被稱爲醒面。
而要想將麪糰醒好,醒面的時間掌握是非常重要的。
在醒面時,如果是放在30℃的自然環境內進行醒面,那麼必須醒20分鐘左右。如果溫度在30℃以上,那麼麪糰會醒得更快,時間就也可以減少些。
如果是在氣溫比較低的時候醒面,那麼需要在揉麪時兌上50℃的溫開水一起和麪,醒面時,可以先在鍋里加水並且開火加溫,當水溫到達70℃左右的時候就可以關火併把水倒掉,然後把麪糰放在鍋上面同樣能夠達到醒面的效果。
但是值得注意的是,氣溫較低醒面時一定要開展隔熱保溫,不然會因爲熱脹冷縮的原因,使得醒面時的麪糰縮水,進而減少發醇的實際效果,如果面沒有醒好的話,那麼做包子饅頭也會在很大的程度上失敗,這就會浪費掉很多的時間。因此在醒面的時候一定要根據氣溫來決定醒面的時間與方法。
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...