雞蛋可以放冰箱冷藏嗎,雞蛋能放冰箱冷藏嗎
1、雞蛋能放冰箱冷藏。蛋存放前不要清洗。因爲雞蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中會把膜破壞掉,細菌反而更容易透過氣孔進入蛋內,加快雞蛋變質。
2、雞蛋最適當的儲存溫度爲5℃-7℃,也就是放在冰箱冷藏室中儲存即可。如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮。
3、把蛋放入冰箱時,最好把雞蛋較尖的部位衝下放。因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長儲存時間。
4、儲存在冰箱裏的雞蛋不易反覆挪動,尤其是天氣炎熱時,從冰箱取出的雞蛋應儘快食用,不宜再放回冰箱。因爲雞蛋遇冷再遇熱,表面會產生小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細菌會繼續繁殖,並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
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