如何做土豆擦麪湯
1、食材:土豆200克、麪粉500克、西葫蘆100克、蒜薹50克、西紅柿100克、蒜黃50克、菠菜100克、蔥、姜適量、豬五花肉100克、鹽2克、味極鮮醬油3毫升、蠔油3毫升。
2、把土豆和西葫蘆去皮切成丁,豬五花肉切成丁,蒜薹去尾切成丁,西紅柿切成塊,蔥切蔥花,姜切末,菠菜和蒜黃切成段。
3、把麪粉放盆裏,加水和成稍軟的麪糰,餳面30分鐘。
4、炒鍋裏倒入適量花生油,等油六成熟時,放入肉丁炒至變色,再放入蔥、姜炒出香味,加入鹽,味極鮮醬油和蠔油調味。
5、再放入土豆,西葫蘆,蒜薹,西紅柿翻炒均勻後,加入適量純淨水,調中火熬煮至斷生。
6、等鍋裏的湯再次燒開後,把擦子架在鍋沿上,用手掌把麪糰擦成麪條,直接下入鍋中。
7、再用筷子把麪條攪散,煮制2分鐘煮熟,撒入一些菠菜和蒜黃增香提味即可。
8、然後出鍋盛入碗裏,這樣一碗土豆擦麪湯就做好了。
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