姜炒雞做法竅門，姜炒雞做法竅門及做法

1、主料：雞肉適量、生抽適量、蔥適量、芝麻油適量、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、小米辣適量、生薑適量、大蒜適量。

2、雞肉剁塊。

3、加入鹽，料酒，蔥，胡椒粉，色拉油，抓勻，醃製半小時。

4、生薑切成菱形，大蒜切塊，小米辣切圈。

5、鍋熱放入菜籽油，放入薑片爆香，雞肉。

6、沿着鍋邊倒一勺二鍋頭，炒幹水氣。

7、放入小米辣和大蒜，再放入生抽，胡椒粉，芝麻油，蔥段，攪拌均勻即可。