怎樣做立夏飯糰八仙過海
1、大米550g,水400ml,黃豆芽200g,泡發好的香菇5朵,碗豆500g,
2、煙燻臘肉一小塊,筍絲200克,姜,蒜頭,大蒜,蔥,生抽,黃酒20克。
3、把材料切好,碗豆和筍分別開水焯熟。
4、把米和水,加一勺鹽,放麪包機設定糯米年糕,開始(不用等到程序結束,看到飯成團就關掉)。如果沒有面包機,也可以像煮粥一樣,米煮到8分熟撈出,手捏有一點點生心。煮的時候放點鹽,以免飯糰沒味道。
5、麪包機的直接拿出來捏飯糰,裝碗清水,手沾一點再捏,以免粘手或燙手。如果是水煮的飯,要用東西按壓,讓米飯成團有粘性。
6、捏好後放涼。
7、鍋裏放油燒熱,放姜蒜,放肉炒香,再放入豆芽,筍絲,香菇,碗豆。炒一會後放鹽,生抽,黃酒。倒入水燒開。
8、放飯糰,蓋鍋蓋煮一會,煮多久就看飯糰的生熟程度,嘗一個不會夾生飯就行,出鍋前放入大蒜。灑上蔥花出鍋就行了。
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