家常鴨子火鍋的做法介紹
1、用料:鴨肉、生薑、幹辣椒、香料、醬油、料酒、胡椒粉、平菇、金針菇、木耳、腐竹、粉絲、紅菜椒、小蔥。
2、把鴨肉剁成塊,清洗乾淨,洗淨的鴨肉冷水下鍋,燒開之後會看到上面漂着很多浮沫,這時候用勺子去除浮沫。鴨肉焯水後撈出,裝入盤中。
3、生薑切片,準備一小把幹辣椒和一些香料,幹辣椒可以根據自己的愛好來選擇,不喜歡吃辣的可以選擇不辣的幹辣椒,香料有花椒、八角、桂皮、草果等。鍋內油燒熱,先把鴨頭放進去煸香,然後再放進去鴨肉,快速翻炒。
4、把鴨肉炒出香味之後加入香料,繼續翻炒,香料炒香之後加入幹辣椒和生薑,再加入適量醬油,炒出香味之後沿着鍋邊加入一點料酒,然後再往鍋內加入開水。
5、把鴨肉連湯帶汁一起倒入砂鍋,開大火煮,煮開之後加入食用鹽、胡椒粉,攪拌均勻,蓋上蓋子,開小火燉一個小時。把紅菜椒切成塊,鴨肉燉一個小時之後把紅菜椒放進砂鍋,再加入兩個蔥結。
6、接下來準備一些配菜。一些平菇和金針菇清洗乾淨。平菇撕成條,金針菇撕成小簇,木耳切成塊,腐竹和粉絲提前泡發,泡發後清洗乾淨。
7、把砂鍋燉好的老鴨倒臻米升降電火鍋裏,我們可以一邊吃鴨肉一邊涮菜了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...