扁豆角的做法大全家常,關於扁豆角的做法大全家常
1、魚香扁豆絲。
(1)原料:扁豆500克、泡椒20克、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量、食用油30克、辣椒油1小匙、醬油1小匙、豆瓣醬1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精鹽半匙、白糖1小匙、味精1小匙。
(2)將扁豆掐去兩尖頭,去筋洗淨,切成細絲;蒜、姜切末;泡椒切末。
(3)鍋燒熱,先放入扁豆乾炒片刻,然後放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生,再調入其餘各種調料,用水澱粉勾芡即可。
2、培根扁豆。
(1)原料:培根,大扁豆。
(2)大扁豆浸泡洗淨,斜刀切成菱形,培根切成小片。
(3)燒熱鍋,不放油,直接放培根進去煎,煎至金黃色,盛起待用。
(4)煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點色拉油.燒熱油,放扁豆進去煸炒,然後放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透。
(5)把煎好的培根放進去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋。
3、扁豆燜面。
(1)原料:扁豆200克、新鮮麪條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺(45ml)、鹽1/2茶匙(3克)清水適量。
(2)先將扁豆洗淨,剔去兩端的筋,掰成長約5釐米的段。
(3)蔥切成片,大蒜用刀拍散,然後再切成末。
(4)炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時,放入蔥片炒出香味。
(5)倒入扁豆,翻炒2分鐘後倒入清水,水量能沒過扁豆即可。
(6)加入醬油拌勻,加蓋用中火燜3分鐘。
(6)水開後,將鍋裏的湯汁盛出備用。
(7)改成小火,將1/2量的麪條碼在扁豆上,淋上一層食用油,然後再碼上另一半麪條。
(8)澆上盛出的湯汁(湯汁分2,3次加入),加蓋用小火燜10分鐘。
(9)待湯汁收幹後,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌,最後調入適量鹽。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...