如何分辨茶葉的好壞看茶形
1、湯色茶葉中含物用開水沖泡後呈現的顏色稱爲湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般湯色明亮,純淨透明,無混雜爲好;湯色灰暗,渾濁者較差。紅茶最好是紅亮的,綠茶最好是嫩綠的。
2、茶葉經沸水沖泡後,大部分可溶性有效成分進入茶湯,形成一定的口感滋味。當茶湯溫度降至50℃左右時,味道最好。品嚐時,口中含有少量茶湯,用舌頭細細品嚐;從而區分味道的濃淡、強弱、清爽、醇厚或苦澀。
3、觀察杯內衝泡茶葉的嫩度、顏色和勻度。還可以用手指按壓,判斷其硬度、厚度和老化程度。優質茶葉鮮嫩,加工充分,水中浸出物多;因此,茶湯色澤豔麗,清澈透明,無混合物;並具有本品種茶葉的正常香氣,清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮、純淨,無其他異味。紅茶湯紅色明亮,醇厚甘甜,喉間回味長,葉底明亮。綠茶湯應碧綠清澈。烏龍茶湯應該是亮橙色,先感覺有點澀,然後變甜,清爽醇厚,有綠色明亮的嫩芽,葉底表面有白色毫毛。花茶湯應爲明亮的蜜黃色,口感滋味清爽甘甜,花香明顯,葉底綠色均勻,略帶黃色和明亮。
4、劣質茶的茶湯亮度差,色淡,略渾濁。陳茶或黴茶湯無光澤,色澤暗淡,渾濁。香氣淡,持續時間短,沒有新茶的新鮮氣味,有的有煙焦、發酸、黴變等異常氣味。劣質紅茶味淡、苦、無回味或回味短;葉底厚,顏色暗。劣質綠茶味淡、苦或略有焦味;葉底粗、灰、黃、碎;如果綠茶不及時或不徹底,就會出現紅葉或紅梗。劣質花茶味淡,回味短,葉底深褐色,雜而不均。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...