紅薯窩窩頭的製作方法
1、首選選取兩個大小適中的紅薯洗淨;
2、將洗乾淨的紅薯放在鍋里加水煮熟,一定要熟透!知道是否熟透用一根筷子戳下就知道了;
3、將熟透的紅薯稍微放涼,然後去掉紅薯皮後,用勺子或者木鍋鏟把去皮的紅薯壓爛成紅薯泥;
4、開始步入正題了!將酵母粉放碗里加一點溫水攪拌一下;然後和麪粉、糖粉一起加入到紅薯泥中拌均勻;
5、和麪期間切記這期間不加水,要攪拌出來的粉比較幹(成絮狀)纔對,是因爲太溼了會使麪糰發不起來哦!
6、好了,這下體力活開始!和好面後開始揉麪了,可以稍微揉久一點,直到不再有乾粉爲止!
7、麪糰揉好之後放在容器裏用保鮮膜矇住等待發酵;(發酵好的麪糰會是之前的兩倍大,所以務必準備一個比現在麪糰大一點的容器)
8、麪糰發酵好後挨個而進行揉團,上鍋蒸15分鐘左右,切記是冷水上鍋哦!
9、記住上鍋後不要中午開鍋蓋哦,管住自己的好奇心,務必要十五分鐘後才揭蓋,試饅頭熟沒熟的方法就是用手按壓看它是否馬上回彈,立馬回彈證明熟了!可以起鍋了!
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