昆明特色美食小吃有哪些
昆明是一個美麗的城市,文化底蘊深厚,有着彩雲之南的靈氣。昆明的飲食特色鮮明,很多人可能只知道雲南米線,其實雲南有很多好吃的東西,昆明特色美食小吃有哪些呢?看看昆明特色美食排名。
過橋米線
過橋米線是雲南最有名的美食之一,在雲南米線店一家接着一家,而且過橋米線就是最多人吃的,過橋米線是雲南滇南地區的小吃。過橋米線食材很豐富,主料包括裏脊肉,雞脯肉,豬腰片等等,配上豌豆尖,韭菜,蔥絲等輔料,味道濃香,口感豐富,湯料都是高湯熬製而成,營養健康。
老奶洋芋
老奶洋芋在雲南地區是很有名氣的,口感綿軟,不需要費牙力,據說是老奶奶吃的洋芋,所以取名老奶洋芋。老奶洋芋是用土豆製作,土豆搗成半土豆泥的樣子,然後混着醃菜和辣椒碎,土豆鬆軟入味,入口即化,老奶洋芋基本上到處都有賣,是雲南人念念不忘的一道家常美味。
餌塊
餌塊在雲南很常見,餌塊的吃法很多,比較受歡迎的是燒餌塊,還有餌塊絲,炒餌塊。雲南小吃中,餌塊一定是要吃的,一般餌塊是硬的,放在火上烤一會兒之後,餌塊會慢慢變軟,烤好的餌塊一般會加上醬料一起吃,比如花生醬,辣椒醬,腐乳醬等等,還可以捲上火腿腸、油條和煎蛋一起吃。
舂雞腳
舂雞腳是起源於雲南西雙版納的一道小吃,也是當地特有的美味。把煮熟的雞腳,放進木臼中,加上魚露,小米辣,大蒜,豇豆,檸檬汁等食材調味,最後用大木杵搗碎。舂雞腳突出了雞腳的鮮味,經過壓榨之後,雞腳的味道更加香濃,在雲南昆明地區,這道小吃很受歡迎。
豆燜飯
豆燜飯主要是用蠶豆、大米,火腿製作而成,選用新鮮好吃的嫩蠶豆,去皮留下豆米,火腿切片,然後加上大米,煮熟控出米湯。然後把鍋上火,先把火腿炒出香味,加入蠶豆米和鹽、湯,倒入大米,覆蓋在顫抖和火腿上,小火將湯燜幹就行了,吃的時候將火腿和蠶豆米和上面的米飯攪拌一下,味道更好。
摩登粑粑
摩登粑粑是一種非常受歡迎的小吃,摩登粑粑入口表皮比較香脆,柔軟香甜,口感酥軟而不油膩,還有奶油的鮮香。摩登粑粑其實就是烤發麪餅,不過是用松毛烤的所以有松針的香味。一般摩登粑粑都是現烤現賣。女生都很愛吃。昆明人叫女大學生爲‘摩登’,這種麪食是女生喜歡吃的,所以取名摩登粑粑。
這些都是最火的昆明特色美食,將傳統風味和現代人的口味進行了結合,受到了大家的喜愛。這些美食好吃而且都是當地風味,雲南不止過橋米線,還有很多美食可以品嚐。
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