排骨怎麼做嫩而不柴
1、新鮮的排骨買回來先清洗乾淨,然後砍成均勻的小塊,把排骨放入清水中浸泡60分鐘,在浸泡的過程中要多次換水,把排骨中的血水去掉。
2、排骨用清水浸泡60分鐘後撈出,經過浸泡後的排骨肉質中帶有較多的水分,這個時候先把排骨中的水分去掉,用廚房紙巾把排骨多餘的水分吸乾,或者瀝乾,然後再接着下一步工序。
3、排骨裝入一個大的盤中,然後加入蒜蓉、豆豉、白糖、鹽少許、醬油、蠔油、雞粉少許、胡椒粉少許、攪拌均勻,使調料充分攪拌均勻入味,然後準備大約150g的清水,清水分多次加入到排骨中,每加入一次清水要攪拌至排骨把清水完全吸收,然後再加入第二次,最後加入澱粉攪拌均勻鎖住排骨中的水分,然後加入少許的食用油攪拌,醃製40分鐘備用。
4、排骨醃製好後,然後就可以蒸制,先把蒸鍋中的水燒開,然後把排骨放入蒸鍋中蒸,大火蒸10分鐘,10分鐘後再把紅椒粒、香蔥、加入到排骨的表面,再蓋起鍋蓋大概蒸30秒,然後把排骨取出,這樣一道味道鮮香、口感嫩滑的清蒸排骨就製作完成。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...