高壓鍋燜雞的做法
1、準備食材:雞1只;蘑菇8個;蔥3根;辣椒1個;姜3片;蒜5瓣;生抽半碗。
2、準備好佐料,蘑菇先沉泡洗淨。
3、雞洗淨瀝乾,雞屁股切掉不要,雞爪倒插入腹內。
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內。
5、再淋入三勺生抽。
6、其餘的生抽淋在雞身上,醃製1-2小時,醃製時可以翻幾次雞身,想入味點可以醃的更久些。
7、醃製好了,雞放入高壓鍋。
8、高壓鍋大火燒開,有聽到吱吱響的聲音後轉最小火壓煮45分鐘即可,如果雞比較小隻建議壓煮的時間35分鐘。這雞比較大,淨重有三斤出,所煮時間得多10分鐘。這道高壓鍋雞的特點就是不用放水,雞本身油水就是很多的。
9、高壓鍋裏面的氣散沒了之後開鍋,用勺子把鍋裏的醬湯汁淋在雞身上,更入味些。
10、高壓鍋雞就做好了,湯汁用個碗裝好即可。
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